自开业以来，这一荣耀一直备受期待。在2021年9月，Cheval Blanc Paris，位于巴黎一区卢浮宫码头8号，在相对沉默中开启了大门，仿佛这处地段无需喧嚣来标注自身。穿过经过整修后的Samaritaine商场外观——在16年施工与由LVMH投资7.5亿欧元后焕然一新之下，这座艺术与现代美学并存的建筑背后，一家全新风格的酒店悄然在塞纳河畔站稳了脚跟。五年后的2026年，Atout France正式为其授予 Palace标签，这样的评价几乎难以反驳。
在以体量与宏伟著称的历史华宅式豪华酒店之外，Cheval Blanc Paris 走出了一条完全不同的路。仅有 72 间客房与套房，全部面向塞纳河或巴黎天际线，且每间不少于 70 平方米。这种刻意营造的亲密格局，由建筑师 Peter Marino 打造，将大理石、天鹅绒与 Tracey Emin、Tony Cragg 等当代艺术作品巧妙融入其中。酒店自开业起便确立了巴黎当代奢华的标杆，处在博物馆与私宅之间，一边是卢浮宫，一边是西岱岛。
巴黎瑰宝 Cheval Blanc Paris 之所以迅速走出酒店圈，成为热议话题，很大程度上要归功于它的餐厅。Plénitude 餐厅 作为历史性的一例，在米其林指南的档案里尤为突出：由已凭借圣托佩斯的 La Vague d'Or 获得三颗星的主厨 Arnaud Donckele 掌厨，2022年2月仅在开业五个月后就摘得 米其林三星。其料理以酱汁为艺术核心，这些充满“绝妙香气”的酱料为每道菜增添光彩，甜点由主厨糕点师 Maxime Frédéric 掌舵。Plénitude 仅在晚间营业，订位常常需要数月等待。
在原本由 Limbar 使用的底层空间，Hakuba 餐厅 于2024年3月开业，很快就证明 Cheval Blanc 也能在不同风格之间游刃有余。Hakuba，字面意思是日语中的“白马”，由日籍主厨Takuya Watanabe与 Arnaud Donckele、Maxime Frédéric 合作诞生。其呈现的是一套kaiseki-sushi风格的料理，将日本传统与法国及大西洋沿岸的食材相遇，以 omakase 形式呈现，装潢由 Peter Marino 设计，使用深色木材并设有石水泉“筼筜”式喷泉。到 2026 年 3 月，Hakuba 获得了第二颗米其林星，进一步证明餐厅仍在持续进步。夜间提供 Yume 菜单，午间则有 Shunkan 菜单。
为了更放松的体验，Le Tout-Paris落座在七层，拥有650平方米的全景露台，俯瞰塞纳河、巴黎圣母院、蒙马特高地与埃菲尔铁塔，是一次现代法式餐厅风格的午餐或晚餐的理想场所。
谈到巴黎的 Cheval Blanc，怎能不提到 Dior Spa Cheval Blanc，它由两大 LVMH бренда 的邂逅孕育而成，如今已成为首都最让人向往的健康休养之地之一。空间内设六间私密护理套房，其中的 Suite Bonheur 提供两张按摩床，便于双人护理；Suite New Look 则专为四手合一的 Rêve Couture 儀式而设。护理以 Dior Prestige 产品为基底，并运用冷疗与光疗等前沿科技。自 2025 年 12 月起，水疗还推出 Haute Motherhood 项目，为准妈妈量身定制健康之旅，陪伴她们走过孕育时光。
开业五周年，Cheval Blanc Paris 已经证明，一家宫殿型酒店也能走出不同于传统的建造与运营路径，不必刻意模仿前辈。集三颗星的Plénitude、两星的Hakuba，以及标志性的Dior Spa之间，Palace 2026 标签不过只是印证了许多人在第一晚泊在卢浮宫码头时就已经领悟的事实：这家酒店已经处在另一个档次。
