一家店铺，人们来这里购买黄油，也在店内品尝、比较各产区的风味，甚至带走几组颇出人意料的搭配：这就是Le Butter Shop的经营理念，它坐落在巴黎的15区。自七月开业以来，由Erwan Leo打造的这家店，已让这位法国冷藏界的标志性人物成为它的唯一主角。
柜台前，轮番上场的并不仅是一两种黄油——三十多种黄油一字排开。甜味、半盐、盐味、生黄油、巴氏杀菌、传统口味或极致细腻…… 这家Butter Shop坚持与法国生产者合作，尤其是位于布列塔尼、北部-帕斯-德卡莱省以及卢瓦尔河谷的几户小型家族农场。
在最经典的参考之上，出现了更多让人出乎意料的配方。白松露、柚子 yuzu 与艾斯佩莱特辣椒、柠檬、巧克力、香草、枣，甚至还有覆盆子！黄油在这里成了“玩乐”的场域，品鉴环节被赋予重要地位，且链接中提及的 dégustation。
《Erwan Leo》的理念恰恰是在以品酒师的眼光对待产品，仿佛对待酒品一样。每一款品项都具备产地、制作方式与独特特征。商店由此呈现生产者、他们的故事与技艺，力求在每一份产品背后都写下一个名字与一个风土。
访客还可用勺品尝黄油，在作出选择前也可征询建议。团队特别推荐一些甜咸搭配：枣香黄油搭配红肉、香草黄油配硬质奶酪如孔泰，或把覆盆子黄油直接抹在烤面包片上！另外，为满足不同口味，还提供多种分量：10克、125克、500克，一直到1公斤！
The Butter Shop 也把它的 mottes 与一系列葡萄酒及 épicerie fine 产品搭配起来，延续同样的搭配与品鉴逻辑！
