我们已经向您介绍过位于 17 区的德国糕点店Kaffeehaus。主厨拉尔夫-埃德勒（Ralph Edeler ）将东德及其他地区的甜点发挥得淋漓尽致。让我们穿越莱茵河，在巴黎度过2021 年的圣诞节。
今年的圣诞树包括
限量版柏林原木 （6 人份，59 欧元）
想象一下，以杏仁奶油为基底的原木，中间夹着烤制的蜜饯苹果，并用卡尔瓦多斯酒（Calvados）焰火炙烤，最后一刻再撒上松露碎屑。
勃朗峰 蛋糕（Bûche Mont Blanc ）
这是用普通蛋糕状饼干、焦糖水煮梨、熟蓝莓、淡淡基尔斯酒味的鲜奶油和 卡菲豪斯风格 的栗子奶油制成的蛋糕。勃朗峰显然非常受欢迎，全年都会出现在 Kaffeehaus 的菜单上。在这里，它被重新诠释为一种现代风格，并通过引入一种不同寻常的配料--蓝莓--实现了 "核心 "的现代化。
La Bûche Clairière Enchantée
巧克力爱好者！这是一款布朗尼式巧克力饼干，上面铺满了 榛子碎，并包裹着略带苦味的巧克力慕斯，一定会吸引可可爱好者。这款蛋糕是餐厅的原创作品。在搬到 Kaffeehaus 之前，拉尔夫负责 "Lecureuil "糕点店。 在那里，他受店名的启发，设计出了第一款以榛子（当然）和巧克力为原料的蛋糕。现在，它的原木版本比以往任何时候都更加美味。
黑森林原木蛋糕
说到德国糕点，当然不能不提到 黑森林。在这里，我们发现了一种浸泡在基尔斯酒中的海绵蛋糕，里面填满了鲜奶油和微酸的莫雷洛樱桃。巧克力刨花和鲜奶油使蛋糕更加完美。您知道吗，这款蛋糕实际上来自波恩，波恩的糕点师约瑟夫-凯勒（Joseph Keller）深爱着一位黑森林少女，决定制作一款蛋糕来表达他的爱意。 这款蛋糕采用了 "Bollenhut "的颜色，"Bollenhut "是一种带有红色绒球的黑白相间的帽子，由单身女性在乡村节日时佩戴。因此，巧克力、鲜奶油和红樱桃都是必不可少的。一个真正的爱情故事
值得一提的是 ， 拉尔夫 的 学徒生涯始于德国，师从一些大师（海涅曼、乌尔塞-斯皮尔斯夫人）。之后，他先后在伦敦的 Frères Roux、布鲁塞尔的 Witamer 和巴黎的 Fauchon 工作。当他加入伦敦哈罗德百货公司时，我们的这位环球旅行家开创了糕点部。最后，他在巴黎的 Potel et Chabot 担任了 13 年的糕点主厨，并最终定居在那里 ，这让 我们 非常高兴。
祝大家探索愉快，节日快乐 ！
日期和开放时间
从 2021年11月1日 到 2021年12月31日
费率
Bûchette: €7
Bûche 4/5 personnes: €32
Bûche 6/7 personnes: €43
Bûche 8/10 personnes: €54
Bûche signature Berliner: €59
建议年龄
对于所有
