迈克尔-巴托切蒂创作的 2023 年巴黎乔治五世酒店非同寻常的耶鲁日志

今年，来自 乔治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V）的厨师迈克尔-巴托切蒂（Michael Bartocetti）制作的2023 年圣诞原木再次成为 巴黎最精美的圣诞原木之一。它是为平安夜准备的，一定会在餐桌上和口中引起轰动。

由天才糕点师迈克尔-巴托切蒂（Michael Bartocetti）精心制作的这一作品，既精致又不落俗套。它的曲线和图形美轮美奂，灵感来自枞树枝条的纤细线条。这款向迈克尔-巴托切蒂童年致敬的作品让人想起他祖母的圣诞餐桌。每年，祖母都会在餐桌中央摆放一根家庭树的树枝，营造出一种温暖、传统的氛围，这也是主厨所珍视的。

这不仅仅是一根木头，更是一件艺术品。树枝上点缀着来自尼古拉斯-伯杰（Nicolas Berger）的 68% 哥伦比亚黑巧克力。此外，还有美味的果仁巧克力糖和松果形状的黑巧克力甘纳许。但神奇之处还不止于此。它的核心部分是含有 可可豆荚粘液的轻盈奶油慕斯 ，果香和浓郁的口感会让您大吃一惊。

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为这款原木咖啡增色不少：

• 含70% 巴布亚新几内亚黑巧克力，口感细腻，带有木香和皮革味，配以轻微烟熏的烤面包果仁糖，口感更佳。
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• 一款含有马达加斯加和大溪地烤香草的饼干，结合了松脆的烤面包和烤咖啡豆的口感。

这道奇妙的点心售价135 欧元，可供8 位客人享用。如果您想率先品尝到这一甜点，12 月 1 日起，Galerie圣诞茶点将推出甜点版原木蛋糕。