节日期间令人惊叹的美食和冰淇淋搭配

巴黎是美食家们寻找美食体验的不二之选，也是名副其实的美食乐园。在这座 "光之城 "的各个角落，大胆的美食概念都会给味蕾带来惊喜，令美食冒险家们欣喜不已。在节日即将来临之际，这里有一个相当冰冷的概念，汇集了首都最出色的两位美食家，让我们在这个节日里尽情享受美食！

要发现它，请前往 Jardinsdu Palais Royal，沿着低调的蒙彭西埃大街漫步，然后推开 Nhome 的大门，这是马坦-扎肯（Matan Zaken）的餐厅，其盲品活动已经征服了首都。在美丽的拱形酒窖中心，您会发现一个充满亲切感和欢快氛围的茧，共享餐桌的设计让美食家们聚在一起，共同分享对美食的热爱。

而在 12 月份，一道令人惊叹的特色美食将在您的味蕾上留下深刻印象。马坦-扎肯（Matan Zaken）与让-皮埃尔-布劳恩（Jean-Pierre Braun）合作，后者是首都最棒的冰激凌制作者之一，曾创造了 的 Reys 概念 ，其不同寻常的口味，马坦-扎肯打算不时给客人带来惊喜，提出美食与冰激凌的搭配，为品尝体验增添新的维度。冷热搭配，为不同的菜肴增添了不断变化的元素，这种烹饪体验向您展示了 冰淇淋 也可以提升到美食的地位。

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用让-皮埃尔-布劳恩（Jean-Pierre Braun）自己的话说， "我们去寻找不常见到的冰淇淋"。这种出乎意料的承诺体现在不寻常的口味上。在我们有幸品尝到的这道四手联弹菜谱中， Matan Zaken制作了一盘迷人的腌扇贝，一丝萝芙草的清香沁人心脾，而梨子则带来了令人舒适的甜味和咸味，使贝类更加美味。几粒鱼子酱撒满整个盘子，让人联想到......鱼子酱冰淇淋。令人惊讶的是，由于加入了罗伯特牛奶（一种极好的粘合剂！）和辣根，这种特殊美味的口感变得更加平易近人，尽管制作过程可能会有些麻烦。不过，由于鱼子酱的含量高达 12%， Sturia集团鱼子酱的味道似乎并没有受到抑制：这真是天作之合。

农家珍珠鸡配栗子和绿卷心菜酿死亡号角，这次又配上了 罗斯科夫洋葱、雪利酒醋和 Agastache 香草 冰糕，上面还放了脆洋葱，口感极佳。这一创意展现了这种很难想象能做成冰糕的鳞茎的所有美味。我们向这一发现致敬，这将是我们意想不到的惊喜。

作为一款普通的甜点，梅斯卡尔黑柠檬冰沙在唤醒味蕾的同时，也保留了这种墨西哥龙舌兰白兰地特有的烟熏味。到了甜点时间，让-皮埃尔-布劳恩（Jean-Pierre Braun）给自己提出了一个挑战，将 黑松露和可可结合在冰糕中，这又一次让人大吃一惊。 糕点师 玛丽莎-舒克拉（Marisha Shuklaa ）设计了一款味噌、山核桃和果仁馅饼作为配菜，其奶油制作工艺与黑松露和可可雪葩形成了有趣的对比。

本着分享的精神，马坦-扎肯和让-皮埃尔-布劳恩邀请您参与进来，推出了一个盒子，里面装有 4 款专为此次活动制作的美食冰淇淋，以及厨师的食谱创意。这正是为您的圣诞大餐增添一丝疯狂的好东西！这盒冰激凌看似昂贵（220 毫升 125 欧元，390 毫升 195 欧元），但请记住，这些冰激凌是 100% 的手工冰激凌，是一丝不苟的专业技术的结晶，其原料不仅仅是调味料：鱼子酱冰激凌是直接加入鱼子酱颗粒制作的，松露冰激凌是用新鲜黑松露而不是调味油制作的，等等。