بودينغ عيد الميلاد Fleur de Vanille من Shangri-La Paris 2025 من تصميم Timothy Lam، إبداع فاخر

في مجموعته الأولى للأعياد، يقدم تيموثي لام إنجازاً رائعاً في شانغريلا باريس مع إبداعه النحتي: كعكة عيد الميلاد بولور دي فانيلا. مستوحاة من البوهينيا - زهرة الأوركيد الشهيرة في هونغ كونغ ورمز المطعم الذي يحمل نفس الاسم في الفندق - تجسد هذه القطعة الرقيقة الحوار الدقيق بين الأناقة الفرنسية والرقي الآسيوي الذي يميز هذا الفندق الفاخر.

هنا، لا يوجد سكر صاخب... يراهن الشيف وفريقه على الخفة. باللون الأبيض النقي، تبدو الكعكة كقطعة من الحرير المطوي، لامعة، وذات رقة تكاد تكون غير واقعية. عند تذوقها، تتجلى الفانيليا بكل درجاتها. تذوب البسكويتة الفانيليا الناعمة برفق تحت الملعقة، قبل أن يضفي مربى الحليب لمسة ناعمة ومغلفة. ويطيل الكريم المحمص قليلاً من الإحساس، الأكثر دفئاً، شبه الخشبي، الذي تبرده على الفور الرغوة الهوائية - الرقيقة والذائبة. أما قطعة الفانيليا المقرمشة، فتتكسر برفق تحت الأسنان، لتضفي ملمساً مميزاً على المذاق. ثم هناك قشرة الشوكولاتة البيضاء الرقيقة للغاية، التي تتكسر بهدوء، لتترك الفانيليا تتفتح حتى آخر قضمة.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض والفرص المتاحة هذا الأسبوع في باريس وإيل دي فرانس، من 9 إلى 15 مارس 2026

كان تيموثي لام الذراع الأيمن لماكسانس باربو، ويتمتع بحس دقيق بالتفاصيل ورؤية حساسة وخفيفة ومعاصرة للحلويات. عمل دقيق ونقي، حيث تجد كل نكهة مكانها دون أن تطغى على غيرها.

متوفر في إصدار محدود من 1 إلى 31 ديسمبر 2025، لـ 8 إلى 10 ضيوف، هذا الكعك الفاخر يعد بعيد ميلاد سعيد. قصيدة في جمال الحركات، الفانيليا وفن التذوق.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.