هذا العام، يأخذنا بيير هيرميه في رحلة غوص غير متوقعة إلى حد ما خلال موسم الأعياد. وقع صانع الحلويات الباريسي في حب أعمال كورتني ماتيسون، وهي فنانة خزفية أمريكية تنحت شعاب مرجانية ضخمة من البورسلين. من هذا اللقاء ولدت مجموعة Abysses، حيث تذكر كل قطعة من كعكة عيد الميلاد وكل قطعة شوكولاتة بمنحنيات وتضاريس المحيطات. نحن بعيدون كل البعد عن أشجار عيد الميلاد التقليدية والرنة، وبصراحة، هذا يغير كل شيء.
أدى الحوار بين الفنانين إلى إبداعات تتأرجح بين النحت والحلويات. تعتمد العبوات على درجات اللون الأزرق وتضاريس البحر، بينما تبدو الحلويات نفسها وكأنها خرجت مباشرة من الأعماق. نهج جمالي يذكرنا بأن جمال المحيطات هش وثمين في الوقت نفسه.
لنبدأ بالخيار الأفضل على الإطلاق: كعكة نيري، قطعة استثنائية بسعر 430 يورو لـ 12 شخصًا. تأتي الكعكة في قشرة من الشوكولاتة التي تحاكي التضاريس الوعرة للشعاب المرجانية، ومغطاة ببرالين إنفينيمانت نوازيت. تحت هذا الغلاف المذهل، نكتشف قبة من الشوكولاتة السوداء Pure Origine Bélize التي تضفي جرأة على الطبق مع طحالب نوري ويوزو. تلتقي النكهات البحرية والدخانية للطحالب مع نضارة الحمضيات اليابانية، وهو مزيج جريء وناجح. متوفر فقط عند الطلب في 23 و24 ديسمبر 2025.
بالنسبة لمتجر Infiniment Chocolat، ذهب بيير هيرميه إلى أبعد من ذلك مع منحوتة من الشوكولاتة تزن حوالي 12 كيلوغرامًا وتحاكي شكل شعاب مرجانية كاملة. يقضي صانعو الشوكولاتة ساعات طويلة في تجميع هذه القطعة الفنية الضخمة وطلائها يدويًا. السعر؟ حسب الطلب، بالطبع.
الخيار المفضل لدينا هوAnthéa بسعر 130 يورو لـ 12 شخصًا. تجمع هذه الكعكة المميزة بين مذاق الفستق اللذيذ والشوكولاتة السوداء Pure Origine Bélize. يبرز مذاق الشوكولاتة أولاً، صريح وقوي، قبل أن يفسح المجال للفستق الذي يتجلى في برالين Infiniment Pistache. تضفي لمسة من ملح البحر طعمًا مميزًا على الكل، وهو لذيذ للغاية. يمكن طلبه من 11 إلى 31 ديسمبر 2025.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن أحجام أكثر ملاءمة، ستتوفر كعكات عيد الميلاد الفردية والمشتركة على pierreherme.com وفي المتاجر اعتبارًا من 27 نوفمبر للأحجام الفردية، ثم من 11 إلى 31 ديسمبر للأحجام المشتركة. تجمع كعكة Fhlor بين حلاوة الفانيليا مع نكهات البندق ولمسات خفيفة من قهوة Flohr المميزة من هندوراس. تحتفي سيرينا باليوسفي مع نكهة الزنجبيل، وهي مثالية للأعياد. وإذا كنت تحب التوليفات المفاجئة، جرب لوومي التي تجمع بين الشوكولاتة السوداء من بليز والليمون الأسود بنكهات عطرية، وهو شيء لا نراه في كل مكان.
يعودإسباهان في نسخة بوجة، مع كريمة خفيفة ببتلات الورد والليتشي والتوت الذي يضفي الحموضة اللازمة. يقدم مونت بلانك على طريقتي إعادة صياغة للكلاسيكية الألزاسية من خلال الجمع بين الكستناء والورد البري لإضفاء لمسة منعشة. سعر الفرد 10 يورو، و48 يورو لـ 4 أشخاص، و82 يورو لـ 8 أشخاص.
لا تفوتوا كعكة فينوس، وهي حصرية لغاليري لافاييت لو غورميه بسعر 72 يورو لـ 8 أشخاص. يعود بيير هيرميه إلى ذكرياته في الألزاس مع السفرجل والورد، اللذين يخفف من حدتهما التفاح وكريمة الماسكاربوني. يكسر البسكويت البريتوني طراوة البسكويت المنفوخ، ونعترف لكم أن هذه اكتشاف رائع.
إذا كنت تبحث عن تقويم عيد الميلاد الذي يختلف عن غيره، فإن بيير هيرميه لديه ثلاثة إصدارات. التقويم المميز بسعر 65 يورو (180 جرام) يقدم 24 إبداعًا من Infiniment Chocolat في تاج بألوان زاهية. متاح للطلب المسبق اعتبارًا من 16 أكتوبر 2025 وفي المتاجر اعتبارًا من 23 أكتوبر.
يضيف تقويم Infiniment Gourmand بسعر 95 يورو (500 غرام) صندوقًا من الحلويات التي يمكن تناولها اعتبارًا من نوفمبر، وهو مثالي لمن لا يستطيعون الانتظار. لكن الجوهرة الحقيقية هي تقويم Calendrier d'Exception بسعر 185 يورو (950 غرام). يحتوي على كرة عيد الميلاد مصنوعة يدويًا من قبل كورتني ماتيسون من البورسلين المطلي بالمينا، مع نقوش تقلد الشعاب المرجانية ولمسة من الذهب. كل قطعة فريدة من نوعها ومرقمة ومحدودة الإصدار. هدية ستبقى بعد انتهاء الشوكولاتة.
تقدم ماكارون Adorables مزيجًا مفاجئًا هذا العام. تلتقي الماندرين مع خبز الزنجبيل في Séréna، وتقترن المانجو مع عسل ماكي الكورسي في Auréa، ويقابل الجريب فروت الكرفس في Kizuna. كما نجد الكمأة البيضاء مع البندق من بيمونت أو Loomi مع الشوكولاتة السوداء والليمون الأسود. بسعر 2.90 يورو للقطعة الواحدة، متوفرة اعتبارًا من 23 أكتوبر 2025، يمكنك أن تدلل نفسك دون أن تفلس.
تدخل البانيتونات إلى بيير هيرميه بأربعة أنواع بسعر 35 يورو: إسباهان، إنفينيمانت شوكولا، أريا (فستق وزهر البرتقال) وإنفينيمانت نويسيت. تتطلب هذه الكعكات الإيطالية أكثر من 65 ساعة من التصنيع باستخدام خميرة طبيعية، وفقًا للتقاليد الميلانية. يكمل الخبز بالشوكولاتة السوداء والعسل (28 يورو) والستولن (30 يورو) الصورة لمحبي الحلويات الاحتفالية.
أما بالنسبة للشوكولاتة، فتتألق العلب بألوان زرقاء تذكرنا برغوة البحر، وتتراوح أسعارها بين 14 يورو (50 غرام) و84 يورو (545 غرام). نحن نحب إبداع Récif بسعر 29 يورو، وهي حصى برالين يبدو وكأنه صنعه المحيط. تتوفر ثلاثة أنواع: برالين بالبندق والشوكولاتة الداكنة، برالين باللوز والشوكولاتة بالحليب، برالين بالبقان والشوكولاتة الفاتحة.
بيير هيرميه لا يقتصر على الشهية. تتعاون دار بيير هيرميه باريس مع The Coral Planters، وهي جمعية فرنسية تأسست في عام 2017 تعمل على ترميم الشعاب المرجانية وإنشاء مناطق بحرية محمية جديدة. يتم التبرع بجزء من مبيعات إبداع Récif إلى الجمعية. والأفضل من ذلك، أن 100 إبداع من Récif تحتوي على شهادة تبني مرجان. على pierreherme.com، تتيح علبة حصرية تقديم الحلوى وتبني مرجان في نفس الوقت.
تكمل حلوى Nomades بسعر 54 يورو لـ 6 أشخاص وكعكة Jardin de Constance المثلجة بسعر 72 يورو لـ 8 أشخاص (جوز الهند والفانيليا والليمون الأخضر والأناناس المشوي بالكراميل) هذا العرض الرائع المتاح من 20 نوفمبر إلى 31 ديسمبر 2025.
باختصار، يحول بيير هيرميه عيد الميلاد إلى غوص تحت الماء شهي مع إيصال رسالة حول الحفاظ على المحيطات. إذا كنت تبحث عن كعكات عيد الميلاد من صنع طهاة كبار، شهية ومبتكرة في آن واحد، فهذه هي الخيار الأمثل لك.
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
التواريخ والجداول الزمنية
ال 7 من نوفمبر، 2025 في 31 من ديسمبر، 2025
مكان
86الشامبس - لوكسيتان × بيير هيرميه
86 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
موقع رسمي
www.pierreherme.com
