ورش عمل خالدة لحصاد الزعفران من أسطح المنازل في باريس

هل ترغب في الحصول على بعض الهواء النقي والاستمتاع بنشاط غير عادي في باريس؟ حتى 6 نوفمبر 2021، سيقدم فريق Bien Elevées ورش عمل حول قطف وتقليم الزعفران من أسطح المنازل في باريس! من كان يتخيل أن هذا الذهب الأحمر ينمو بشكل أفضل في أعالي العاصمة أكثر من موطنه الأصلي في أوفيرني للأخوات الأربع اللواتي يدرن هذه الشركة الناشئة الفريدة من نوعها منذ عام 2018.

على عكس الزعفران الآخر، ينمو الزعفران في فصل الخريف، عندما تبدأ درجات الحرارة بين الليل والنهار في التباعد بين الليل والنهار. من الصعب معرفة متى ستبدأ الأزهار في النمو والتفتح، لذلك تخرج بيرينجير وأخواتها إلى أسطح المنازل كل يوم للاطمئنان على تقدم الزعفران. تم افتتاح سبع مزارع لل زعفران في باريس، بما في ذلك واحدة على سطح دارالأوبرا في الباستيل! في صباح يوم الثلاثاء، كنا على الشرفة التي تعلو مدرسة الليسيه غيوم تيريل، المطلة على جولة مونبارناس وسط الضباب. مع تقدم الصباح، ومع شروق الشمس التي كانت تشق طريقها عبر السحب، تفتحت أزهار البنفسج الرائعة وكشفت عن مدقاتها الحمراء، حاملة الزعفران الشهير.

هذا النوع من التوابل، الأغلى ثمناً في العالم، ومع ذلك فهو الأغلى في العالم من حيث الجرعات، يكشف عن كل أسراره خلال ورش العمل التعليمية ويكشف عن رائحته الساحرة، لدرجة أن النحل ينام في الزهرة ليلاً! هل تعلم أنه في العصور الوسطى، لم يكن الزعفران نادرًا في العصور الوسطى؟ فقد كان يُستخدم في فرنسا في الأصباغ والأغذية والعناية بالبشرة، لكن زراعته اختفت تدريجياً لاستحالة زراعته آلياً.

• اقرأ أيضا
• ماذا يوجد في باريس هذا الأسبوع في الفترة من 20 إلى 26 مايو 2024: نزهات مجانية أو رخيصة

يمكنك بعد ذلك أن تقطف الزهور بنفسك بدقة، وتتعلم كيفية تقليم المدقات الثمينة من أزهار الزعفران بعناية، وتتذوق المنتجات وتغادر مع جرعة من الزعفران اللذيذ، بعد فاصل ساحر وخالد.

لا يزال هناك الكثير من الأماكن المتاحة لهذا الأسبوع، وهو آخر موسم حصاد 2021، حتى 6 نوفمبر على أسطح منازل كريتيل وأوبرا الباستيل. خارج ورش العمل، يُباع زعفران Bien Elevées للأفراد والطهاة الباريسيين لجودته العالية وكثافته، ويقدم المتجر منتجات محلية وصديقة للبيئة لاكتشاف الزعفران والعسل الذي يتم حصاده أيضًا في حقول الزعفران الحضرية.