لا كومباني ديس فينز سورناتوريلز: حانة نبيذ تاريخية في باريس

لا كومباني ديس فين سورناتوريلز هو بار نبيذ خالد في الحي اللاتيني، على مرمى حجر من مارشيه سان جيرمان. ستجد هنا عنواناً لعشاق النبيذ يلبي جميع الميزانيات، بينما يجمع بين الباريسيين من جميع الأعمار الذين يعشقون النبيذ.

في الضفة اليسرى من باريس، يوجد مكان ذو أجواء خاصة جداً: الحي اللاتيني. هنا، يبدو أن الوقت يبدو وكأنه متوقف، وأنت تسير فيتاريخ العاصمة، مروراً بالمحلات التجارية التي تبدو وكأنها نوافذ على الماضي. يقع على مرمى حجر من مارشيه سان جيرمان، وهو عنوان مدهش يساهم في إضفاء أجواء خاصة جداً تنطوي على مفارقة تاريخية عندما تزور هذا الحي الشهير في العاصمة. يقع La Compagnie des Vins Surnaturels مقابل سوق الذواقة الشهير، ويتميز بواجهة مظلمة وغامضة تغامر بالسير عبرها. سيثير فضولك: الكنز المخبأ هنا لن يبقى سراً من الداخل لفترة طويلة!

في الداخل، ستجد جواً خالداً مع سحر الطراز القديم. تنتظرك غرفة متعددة الأوجه في ، بار النبيذ الذي يشيد بفخر بروح الحي اللاتيني. هناك مكان مناسب للجميع: سيختار البعض الجلوس على المنضدة المهيبة والبعض الآخر سيجلس على المقاعد في أجواء هادئة، بينما يفضل البعض الآخر الجلوس في الصالة في الخلف، حيث يغمرها الضوء الطبيعي بفضل السقف الزجاجي. وفي كلتا الحالتين، ستستمتع بأجواء مريحة مع قائمة أغاني هادئة تساهم في إضفاء روح المفارقة التاريخية على المكان.

في La Compagnie des Vins Surnaturels، ستجد نفسك في قلب وكر من المتحمسين الشغوفين الذين يجمعهم حبهم لعلم النبيذ. أكثر من 900 نوع مختلف من النبيذ في انتظارك، وتتوسع المجموعة باستمرار. ستجد هنا أعظم مزارع النبيذ اليوم وغداً، بالإضافة إلى مزارع النبيذ المتخصصة التي اكتشفها ناثان مينو، كبير السقاة ومدير المؤسسة. بينما تظل فرنسا هي البلد الأكثر تمثيلاً في القائمة (كوكوريكو!)، هناك أيضاً منتجون من أربعة أركان العالم، بما في ذلك إسبانيا والبرتغال وكندا والولايات المتحدة وقبرص.

ولكن كن حذراً، كما قلنا سابقاً، فالنبيذ هنا شغفٌ كبير. لا تنزعج من النهج النخبوي في تناولالنبيذ، حيث أن " كومباني ديس فين سورناتوريلز " يلبي احتياجات الخبراء والفضوليين على حد سواء، مع ميزة إضافية تتمثل في قائمة طعام تناسب جميع الميزانيات. يمكن أن يتراوح سعر الزجاجة من حوالي أربعين إلى أكثر من ثلاثة آلاف يورو، كما تتوفر مجموعة مختارة من النبيذ بالزجاج تتغير كل أسبوع لتشجيع روح الاكتشاف.

سوليسانس روزيه جي إم سيليك، وهو نبيذ وردي فوّار مصنوع من مزيج من بينو مونييه، وشاردونيه وكوتو شامبينوا، وهو منعش للغاية. وعلى صعيد النبيذ الأبيض، اكتشفنا نبيذ كوتو دو جينوا من دومين ليه أورموسو بطابعه القوي. كان " ناثان مينو" التالي في الطابور، حيث شاركنا حماسه للنبيذ الأحمر، وهو نبيذ " كوفيه براديلو" من دومين دو لا تيراس دي إليز بنفحاته الحارة والفاكهية والزهرية.

تعكس قائمة الطعام أيضاً هذا النهج. ستجد هنا منتجات طازجة من المتاجر المحلية (فنحن في النهاية أمام مطعم " مارشيه سان جيرمان" الفاخر جداً). واعتماداً على حالتك المزاجية أو رغباتك أو ميزانيتك، يمكنك الاستمتاع بتناول أطباق لحم البقر أو أطباق التشاركوتي أو التاراما على طريقة بون فرانكيت، أو تذوّق البوراتا الكريمية، أو تذوّق الجبن الناضج، أو تذوق الكروك مسيو النباتي المريح المصنوع منزلياً أو الاستمتاع بتجربة تذوق استثنائية مع الكافيار المصحوب بالبليني. حتى عشّاق الحلويات لا يستثنون من ذلك مع معجنات أرنو لاهرير، أفضل أوفير دو فرانس.

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''