نظرة إلى الوراء على فعالية "آباي نوماد غريمبيرغن" في باريس: التاريخ والمعرفة وتوارث التقاليد.

تقليد نابع من المرونة

منذ نشأته في القرن الثاني عشر الميلادي، اكتسبدير غريمبرغن خبرة في التخمير متجذرة بعمق في التقاليد الرهبانية. على مر القرون، وعلى الرغم من الحروب والحرائق وعمليات إعادة البناء المتتالية، استطاع الرهبان دائماً الحفاظ على معارفهم ونقلها من أجل تجديد أنفسهم.

عودة التخمير إلى قلب الدير

واليوم، يأخذ هذا التراث بُعداً جديداً مع استئناف تخمير الجعة داخل الدير نفسه، وذلك للمرة الأولى منذ أكثر من قرنين من الزمان. يستلهم مصنع الجعة الصغير الجديد، الذي تم إنشاؤه في قلب الدير، من المخطوطات القديمة للمكتبة مع استخدام تقنيات التخمير المعاصرة. وتحت إشراف الأب كاريل، الذي تدرب على التخمير، وصانع الجعة الرئيسي مارك أنطوان سوشون، أدى هذا الاتحاد بين التقاليد والحداثة إلى ظهور مشروبات أصلية يتم إنتاجها في سلسلة محدودة.

يتم تسويق هذه الخمور تحت اسم "1128". لا يزال يتم تخمير بيرة غريمبرغن في أوبرناي بفرنسا، بوصفات معتمدة من آباء الدير.

إبداعات فريدة من نوعها تجمع بين الماضي والابتكار

إن إبداعات مصنع جريمبيرجن هي نتيجة استكشاف حقيقي للروائح والقوام والمذاق. يتم تصميم كل وصفة كإعادة تفسير للماضي مع لمسة من الابتكار. والهدف من ذلك هو الحفاظ على تراث أجيال من الرهبان مع اعتماد التقنيات الحديثة. وبهذه الطريقة، رسّخت غريمبرغن مكانتها كلاعب كامل في مشهد التخمير المعاصر، مخلصاً لتاريخها ومركّزاً بحزم على الابتكار.

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''