Виетнамският пастет, наричан „Gio”, „Chalua” или просто „пастет”, е наследство от френската колонизация, преосмислено в азиатски стил. Приготвен от пилешко или свинско месо и местни подправки, той се отличава с кремообразната си консистенция и деликатно пикантен вкус. Незаменим в прочутия bánh mì, той е перфектното съчетание между виетнамските кулинарни традиции и френските влияния.
