Le Syndicat е награждаван коктейл-бар, наскоро избран за един от 50-те най-добри бара в света, който се превърна в любимо място на ценителите от откриването си през 2014 г. насам. Грижливо скрит зад дискретна фасада, покрита с плакати в стил speakeasy, бар "Страсбург Сен Дени" бързо се утвърди като истински храм на миксологията в Париж.
Трябва да се каже, че с всички тези необичайни барове, които се появяват из цялата столица, парижките любители на коктейли все по-трудно могат да ги изненадат. Но това предизвикателство не е попречило на трудолюбивия екип на Syndicat, който с всеки нов сезон удвояваизобретателността си с една цел: да защитава френските алкохолни напитки и местните съставки, дори ако това означава да изненадва хората, като им представя забравени спиртни напитки.
И за осмата година от съществуването си Le Syndicat отвръща на удара с нови творби, които ще се предлагат до следващата пролет и които съчетават миксология и гастрономия. За целта коктейл-барът в 10-ти район е поканил шестима най-добри френски готвачи от старото и новото поколение да работят с барманите на Le Syndicat - като Тибо Масина - за да измислят внимателно изработени, нетипични и направо експлозивни коктейли.
Въпросните готвачи? Бившият съдия в Top Chef Мишел Саран, шеф-готвачът на Le Meurice Амаури Бухур, шеф-готвачът на ресторант Pouliche Амандин Шаньо, бургундският сладкар и шампион на Франция по десерти за 2021 г. Пиер-Жан Кинонеро, победителката в Top Chef Луиз Бура и обичащият фламбаду готвач Адриен Кашо. Много високо ниво.
Цялата банда се съгласи да се впусне в света на миксологията и да сподели своята кухня, техники и тероар с миксолозите на Syndicat, за да създадат по 2 коктейла, които да отразяват тяхната индивидуалност. Резултатът е коктейли, граничещи с лудост, съставени отсъставки и перфектирани съчетания.
Например коктейлът Picapica на Мишел Саран - млечен пунш, приготвен от арманяк Janneau, вино Fronton, виолетов ликьор, rinquinquin, зелен пъпеш, бешамел от овче мляко и джинджифил; и коктейлът Get That Bread! на Амандин Шаньо, с кехлибарен St Raphaël, вино Arbois, арманяк, стар ром, тостова вода, вероятен сок и невероятна еспума от елда.
Друг фаворит е Côté Obscur на Amaury Bouhours - коктейл с ясно изразен горчив вкус , приготвен от джин Nouaison, ликьор от горчивка, сладък Jurançon, занаятчийски мед и черен грейпфрут; и коктейл Holy G на Adrien Cachot, пикантно творение, включващо ром 3 Rivières Cannes Brûlées, ром 3 Rivières 55 Origines, бял абсент, препечена кокосова вода, избистрен лайм и хабанеро пипер.
Въпреки че тези коктейли определено са висша кухня, най-добре е да се пият в прохладна атмосфера под звуците на олдскул хип-хоп плейлист. С вкусове, достойни за ресторант със звезда на Мишлен, и спокойна атмосфера на местен бар!
А ако се осмелите да опитате коктейла Ossa на Adrien Cachot с тайните му съставки, поднесен в чаша с формата накост от мозък, не се колебайте да ни разкажете за преживяването си!
Място
Съюзът
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Достъп
M° Château d'Eau
Цени
€14
Официален сайт
syndicatcocktailclub.com
