Le Perchoir Porte de Versailles: тераса-ресторант на покрива в сърцето на градска ферма

Le Perchoir Porte de Versailles ще отвори врати през лятото на 2020 г. Ресторантът с площ 250 кв. м и терасата с площ 489 кв. м ще предлагат 14 000 кв. м градска култура, достатъчна да привлече много парижани. Le Perchoir Porte de Versailles е първият по рода си ресторант, който отваря врати на левия бряг.

Тази уникална концепция съчетава бар и ресторант, удобно разположени на панорамната тераса на павилион 6 на изложбения център Porte de Versailles. Тук можете да откриете и да се отпуснете на място, където природата е самата същност на проекта, благодарение на сътрудничеството с интериорния архитект Фани Перие от Студио Перие.

С този проект Le Perchoir потвърждава ангажимента си за отговорен подход. Работейки по кратък или дори ултракратък маршрут, Le Perchoir Porte de Versailles предлага меню с продукти, отгледани от Nature Urbaine в тяхната градска ферма. След като стигнат до този етаж, клиентите са изненадани да видят най-голямата градска ферма на покрива в света. Гарантирано бягство!

Менюто се променя в зависимост от сезоните, така че ето предварителен преглед на това, което открихме при посещението си. Харесваме красивите комбинации, умело оживени от пресните билки. Пълненото яйце (Oeuf farci ) като предястие е празник и за очите, и за вкусовите рецептори. Що се отнася до основното ястие, свинското коремче е толкова топло, колкото можете да си пожелаете, а мидата, много добре приготвена, се съчетава идеално с все още хрупкавите аспержи. За финал японските перли с компот от ягоди и ревен са леко удоволствие, с което завършва това ястие.

Цените на предястията са между 12 и 15 евро, на основните ястия - 25 евро, а на десертите - 11 евро. Обедното меню се предлага на цени от 25 до 29 евро. Коктейлите и миктейлите струват между 9 и 16 евро.

В менюто:

Ястия за споделяне:

• Ребро от говеждо месо с pommes grenailles
• 15-часова агнешка плешка, домашно приготвено пюре и пушени билки
• Цял лаврак, гарниран с мащерка и розмарин, зелени зеленчуци и beurre blanc
  

• Прочетете също
• Най-добрите летни тераси в Париж, нашите най-добри адреси
• Терасите с най-добрата гледка към Париж и околностите
• Покриви в Париж: най-красивите тераси със спираща дъха гледка

Предястия:

• Пролетно пълнено яйце, препечен бриош, пресен грах, цитрусови плодове и сифон от фъстъчена мента
• Миди, бульон даши и жасминов цвят
• Октопод на скара, супие от сладък лук, черен чесън, доматен карамел и хрупкава туила от нахут
  

Основни ястия:

• Пържени в тиган жълти и зелени тиквички, червено френско грозде, зеленчуков сос и сифон от пушени зелени тиквички
• Треска, поширана в мляко от рибо, глазирана краставица, петел и сос от черен сусам
• Свински корем, пюре от витело, подправка от червени плодове, чипс от витело, месен сос и собача
• Конфит от жълта мряна с масло, аспержи, шизо и разноцветни репички
  

И за да завършим със сладки нотки, десертите:

• Сладолед от печен ориз, малиново кули и пресни череши
• Японски перли с кокосово мляко, компот от ревен, ягоди и трохи
  

И така, очаквате ли с нетърпение да (пре)откриете Le Perchoir Porte de Versailles и неговата спираща дъха гледка към най-голямата градска ферма на покрива в света?

Открийте градската ферма :

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.