Брънч Uma Nota в Париж: гурме пътешествие между Бразилия и Япония

Откакто отвори врати през 2018 г., Uma Nota си извоюва място на парижката гурме сцена. И с основание - този ресторант е посланик на кухня, която все ощее малко позната в столицата, смесица от бразилски и японски вкусове, всичко това в модерна и цветна обстановка. Независимо дали става дума за екзотични коктейли, цветни севичи или оригинални произведения, това място в сърцето на Париж се е наложило сред столичните гастрономи.

И добра новина за любителите на късната закуска: всяка събота и неделя от 12:00 до 15:00 ч. ресторантът ви кани на кулинарно пътешествие, изпълнено с вкусове, в прохладна атмосфера. Всичко започва със селекция от три предястия. Има Tiradito misoс бяла риба, мисо сос, ядки кашу, чили, кориандър и авокадо, Coxinhas de frango: вид акра с пилешко месо и бамя с домашен чили сос, основен продукт на бразилската улична кухня, и Dadinhos de tapioca.

Последното предястие е с пържени кубчета тапиока и сирене, поднесени със сладко-кисел сос. Вдъхновени повече от японската кухня, меката, леко хрупкава текстура и фините вкусове със сигурност ще ви изненадат. Определено кулинарно преживяване, което не бива да се пропуска.

След това можете да избирате между три ястия: Robalo assado em folha de bananeira (филе от лаврак, приготвено в бананов лист, фарофа от маниока и пържена филия), Berinjela (половин патладжан с мисо, козе сирене и ядки кашу), което предлага вегетариански вариант, и Fraldinha- пържола от фланка наскара, поднесена с царевична фарофа и салата feijão. Приготвено по бразилски, това деликатно пушено месо буквално се топи в устата и може да разплаче тигър!

• Прочетете също
• Добри предложения за седмицата от 14 до 20 септември 2026 г. в Париж и Иль де Франс

За десерт този ден опитахме кокосов мус, придружен от кули от маракуя и гарниран с парченца спекулус. Ефирната текстура, по-лека дори от разбитите яйца, ниското съдържание на захар, естествените аромати на тези екзотични плодове и пикантната нотка, придадена от спекулите, направиха това творение любимо и перфектно балансирано!

Трудно е да отидете в Uma Nota, без да се насладите на някой от екзотичните им коктейли в допълнение към абсолютно великолепния брънч. Вече бяхме забелязали тяхната кайпириня, която е една от най-добрите в столицата (със специално отличие за версията с уасаби). Този път се изкушихме от техните авторски произведения.

За любителите на мохито предлагаме да опитат O Picante, приготвено с Yaguara Branca, домашна джинджифилова бира с мента и лайм. Това творение съчетава освежаващия, пикантен вкус на любимия ви коктейл с по-пикантен привкус. Но за нас големият хит беше Кумару- гурме коктейл, приготвен отсаке юзу, водка, ликьор от ванилия, сироп от черен пипер, зърна тонка, лимон и яйчен белтък. Киселинността на цитрусовите плодове е балансирана от сладостта на ванилията и боба тонка, а всичко това е гарнирано с прекрасен кремообразен мус, който се задържа през цялото време на дегустацията.

Вече сте готови да се впуснете в това необичайно гурме пътешествие!

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето ви и трябва да се консумира в умерени количества.