В семейството на екзотичните брънчове, аз питам за Шандика. Този шриланкийски ресторант във 2-ри район на Париж ви кани на кулинарно пътешествие и радва гастрономите със своя Kothu Idiyappam , който е награден отНационалната академия по кухня.
А за любителите на брънча в събота има добра новина: ресторантът има собствено меню от три части, което нежно възбужда вкусовите ви рецептори и ви запознава с изкушенията на шриланкийската кухня.
Предпочитате чай или кафе? В началото на този брънч с три ястия можете да изберете между цейлонски чай с кардамон (който препоръчваме!) и кафе. След това пътуването започва. Ако обичате Lassi, тази вкусна напитка на основата на кисело мляко, можете да изберете Mango Lassi. И ето една приятна изненада: тя не е прекалено сладка и се пие много лесно.
Като алтернатива можете да се насладите на Rose Sarbath- много флорална напитка, както може да се очаква, но и много освежаваща. Тези напитки са придружени от Surru Appam- шриланкийска палачинка, приготвена с кокос и сироп Kittul - вид азиатска палма, чийто вкус е подобен на този на захарната тръстика. Леко карамелизираният ѝ вкус събужда вкусовите рецептори, а настърганият кокос придава леко хрупкав привкус. Резултатът е възхитително въведение, изпълнено със сладост.
Втората фаза на този брънч включва редица солени специалитети. Сред тях са и вкусните самуси на Shandika с меко, но хрупкаво тесто (да, това е възможно!), които са истинско удоволствие за любителите на сладкото. Предлагат се и котлети с риба тон, които се лепят с пръсти.
В допълнение към този екзотичен асортимент имате възможност да опитате и ястие по ваш избор измежду четирите, които ви очакват при влизането в ресторанта. Предлаганите специалитети се променят всяка събота, което е още по-голяма причина да опитате този брънч отново и отново, за да откриете различни аспекти на гастрономията на Шри Ланка при всяка дегустация.
В деня на нашия тест си паднахме по Chicken Devilled- хармонична комбинация от сладко и солено с карамелизирано птиче месо и чушки, подправени с нотка чили. Изкушихме се и от вегетарианското ястие: Channa Masala, смес от нахут в кокосово мляко, цейлонско къри и спаначени стръкове, която дава приятна комбинация от меки, леко сладки вкусове, които не претоварват небцето!
Но ако ви се струва, че не е достатъчно силен за вашия вкус, не се притеснявайте: това ястие се сервира с консервиран лайм, който добавя пикантна нотка, която със сигурност ще ви хареса! А към всичко това ястията са придружени от гарам масала, дал от коралова леща и кокосово мляко и ориз басмати, ароматизиран с кардамон: внимавайте, много е обилно!
Препоръчваме ви обаче да оставите малко място за тройката десерти, които завършват този екзотичен брънч. В менюто: Бадуша, кардамонов фритер, ще зарадва и най-сладките вкусове. Любителите на подправките ще харесат Kesari- кекс от грис във формата на топка, който буквално се топи в устата. Екзотична плодова салата, полята с кули от манго, ни приканва да завършим това ястие така, както го започнахме: със сладка и плодова нотка.
Това е достатъчно, за да ви накара да искате да пътувате!
Място
Шандика
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Достъп
Метро Sentier (линия 3)
Цени
Formule brunch : €25
Официален сайт
shandika.com
