Добър хляб с качествени съставки? Това е предизвикателството, пред което е изправен Камел Саси, предприемачът, който пое пекарната Léonie през декември 2019 г. Търсейки помещения за стартиране на бизнеса си в квартал Batignolles, той се спира на този адрес, който имал добро местоположение и мечтани кухни, но лоша репутация. Предприемайки смел подход, той предлага да поеме бизнеса от бившите пекари и това се получава!
Декември 2019 г., пекарна Léonie се завръща в бизнеса със задължителните продукти на кварталната пекарна, но обновени в качествена версия. За целта Камел обикаля производителите, които познава. Той използва био или устойчиво брашно, смляно на камък, икачествена закваска, за да създаде хляб, който е пълен с въздух и с желание. Красивото представяне на хлябовете ви оставя да мечтаете. Можете да си представите вкуса на хлябовете Gascon и Saint-Augustin, красиви парчета, които се предлагат на четвъртинки и половинки. Насочихме се към Tordu du Gers, който се оказа много добър и се продаваше за 1,50 за 350 г.
Що се отнася до виненосерийните продукти, Léonie предлага изискана изложба от люспести пайнс ау шоколад, канелени рула, бабка, швейцарски хляб, куинг амман и малки захарни брички, всички на разумни цени. Бисквити, фондан с шоколад, брауни, торти и финишъри допълват картината. Всичко изглежда вкусно, а това, което опитахме, беше добре балансирано, истинска радост!
Има и десерти, включително сладкиши. Има класически сладкиши като флан, еклер, Париж-Брест, лимонов тарт, тарт с пекани и тропезиен, както и някои доста приятни преработки, включително тарт с шамфъстък, тарт с шоколад и карамел, оризов пудинг и крем каталан. Очаквайте да платите около 6 евро за вкусен сладкиш.
Като всяка уважаваща себе си местна пекарна Леони предлага и домашни сандвичи, приготвени от нейния добър хляб: сандвич с телешки орех на основата на багета за 6 евро, сандвич с пастърма на виенска основа за 7 евро, с вариант със сьомга и по-необичаен вариант със сладки картофи за 6 евро, за зеленчуци. Опитахме и сандвича с пастърма, и сандвича със сладки картофи, и те бяха много обилни за цената, със смущаваща лекота (може би за да остане място за десерта). В менюто има и два дневни специалитета, прости, но ефективни, точно както ги харесваме!
Накратко, това е добър адрес в квартала, който разполага и с красива, макар и малка, трапезария. Скоро ще бъде пуснато и меню за късна закуска, въпреки че вече можете да се справите с добър избор у дома.
Място
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Повече информация
Работно време: от вторник до събота от 7.30 до 20.00 ч., в неделя от 8.00 до 14.00 ч.
