Тези сладкиши за началото на учебната година 2026 в Париж ще ви разтопят

Потеглихме да се потопим в атмосферата на Pleincœur, пекарна и сладкарница на Pleincœur, разположена в Maxime Frédéric в Batignolles, в 17-ия район на Париж, за да опитаме новите творения от началото на сезон 2026. Обявен за най-добрият сладкар в света през 2025 г., шефът и екипът му ни подготвиха малка колекция от сезонни изкушения, насочена към слънчево узрели плодове и шоколад. Пробвахме ги, ето какво вкусихме.

Срещу църквата Света Мария дьо Батиньол Pleincœur е семейно и приятелско начинание (шефът дори е предпочел да не носи името си върху табелата). Пекарят от Cheval Blanc Paris си е взел за съдружници съпругата си Клер, Гаэтан Лукас (главен сладкар) и Антонин Рацинeт (главен хлебар). Резултатът: кратък набор от сладкиши, който се променя според сезона, представен поотделно под стъклен купол във витрината.

Праскова, кайсия, смокина: плодови десертчета за началото на сезона

Нашият фаворит е десертът Panier Pêche, изтънчен и освежаващ. Под ваниловия блат и хрупкавия бадем се крият жълти праскови, желе от праскова от лозата и конфит от бяла праскова, овкусени с лека нотка фенелова цветчета, всичко завито в бавара с жасмин. Истинските парчета плодове, пропити слънце, правят цялата разлика.

• Прочетете също
• Изгодни предложения за седмицата от 31 август до 6 септември 2026 г. в Париж и региона Île-de-France

Десертът Panier Abricot, един от най-популярните в къщата, залага на печени кайсии, с желе от кайсия, конфит от кайсия и цветче фенел, баварска крем-а с мед от лавандула и кестени, винаги върху основа от ванилов бисквит и хрупкав бадем. Бихме искали да бъде малко по-кисел, но това си е въпрос на вкус.

La figue, тя е на върха на сезона: hurry да се възползваме от нея. Entremets figue обединява конфит от смокини и желе Porto (лист смокиня) със пухкава ванилова ганаш с тонка, върху същото дуо — ванилов бисквит и хрупкав бадем. Есенен шедьовър, който мирише на края на лятото.

Струва ли си да отбиеш до Pleincœur за шоколадов флан?

От към шоколада, Flan Chocolat съчетава крем от шоколад Боливия 75% (инфузиран с какаови зърна и тонка боб), сладко какаово тесто и глазура от шоколад Боливия, посипана с карамелизирани какаови зърна. Всичко е изкусително и напълно хармонично, въпреки че за нас по-напомня на кремообразна шоколадова тарта, отколкото на класически флан. Препоръчва се да опитате и сами да формирате мнение.

Изчислете 10,50 € за плодово-завършващи десерти ( праскова, кайсия, смокина ) и 9,50 € за шоколадов флан. Тези новини вече са налични в магазина, на площад „Доктор Феликс Лоблигьоа“ (улица „Батиньол“, Париж 17-ри район), и тъй като гамата се обновява според сезоните, по-добре да не се бавим. Всичката информация и актуалности за марката са на разположение на официалния сайт на Pleincœur.

Нашето мнение: за кого е насочен Pleincœur?

Тази есенна колекция е насочена към ценителите на висококласната сладкария, без да натоварва джоба ви. Ако търсите сезонни творения, в които добре се усещат източни плодове и умело контролирани текстури, а не непреходно сладичко до крайности, сте на правилното място. Тук ще намерите десерт за уикенда за take‑away, вкусна пауза след разходка из Батиньол, или просто възможност да се запознаете с работата на един от най-награждаваните шефове в момента.

Искате ли да продължите сладкото турне? Препоръчваме ви и нашия гид за най-добрите сладкарници и хлебарници в Париж, както и нашата селекция от приятни пекарни в Париж за да ги пробвате според настроението си.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.