Uma Nota, японско-бразилска кухня, екзотични коктейли и диви партита

Какъв оригинален брак! Uma Nota представя японско-бразилска кухня в колоритна обстановка, където няколко вечери в седмицата се провеждат диви партита.

Всичко започва през 20-те години на миналия век в квартал Либердаде на Сао Пауло, когато голяма японска общност се премества в Бразилия, за да компенсира недостига на работна ръка вкафеената индустрия. С течение на десетилетията японците в Бразилия развиват кухня на синтеза, съчетавайки собствените си кулинарни техники и специалитети с местни съставки и билки, което води до появата на японско-бразилската улична храна.

Лаура и Алексис Офе, френски брат и сестра, живеещи в Хонконг, избират да подчертаят тази оригинална и вълнуваща кухня с откриването наUma Nota, в непосредствена близост до Сентие в Париж, две години след откриването на първия им ресторант в Хонконг.

По време на обяд Uma Nota ви кани на пътешествие с кратко, цветно меню, включващо две предястия, три основни ястия, включително вегетарианско, и два десерта, което е гаранция за свежест и ежеседмично обновяване. Достъпните менюта се предлагат в делничните дни на цени от 22 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 25 евро за предястие/основно ястие/десерт.

От своя страна бяхме изкушени от тартара от октопод, представен върху хрупкави тортили за прекрасно взаимодействие на текстурите, пристрастяващите крокети със сирене, говеждото пиканха, разтопено в устата и изпечено на скара до кожата, и печения карфиол, крем от тофу и фета. Обедното меню се фокусира върху бразилските техники и продукти, но вечер има повече място за японските вкусове.

Когато настъпи нощта, ресторантът придобива съвсем нов облик и предлага меню от малки чинии за споделяне с гостите, начело със севиче, кебапчета в стил якитори и месо на скара , които се консумират под звуците на южноамериканска музика, докато се наслаждавате на шоуто на бразилските танцьори през някои вечери от седмицата. Безумната атмосфера е гарантирана с екзотичен коктейл в ръка.

Uma Nota може да разчита и на цветния си декор, вдъхновен от традиционната бразилска обстановка, за да пренесе парижани на другия край на света. Невъзможно е да пропуснете оцветеното в цветовете на дъгата стълбище Selaron с неговите 2000 плочки, увенчано с графит на уличната художничка Elsa Jean de Dieu . Един наистина екзотичен адрес.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.