Обичате ли хайвер? Тогава тази новина ще ви зарадва. Известната къща Petrossian, основана през 1920 г., открива ресторант Petrossian на булевард Tour Maubourg, срещу историческия си бутик. Представен в понякога изненадващи форми, хайверът е сублимиран. Цар на менюто.
В менюто две рецепти си поделят светлината на прожекторите. Първата, "Le Caviar Absolument", предлага суров хайвер в най-простата му форма, придружен от тост и блини. А всеки ден ресторант Petrossian предлага селекция от три вида с различни вкусове и текстури.
По-креативният вариант "Le Caviar Autrement" ви кани да откриете изненадващите кулинарни комбинации, създадени от шеф Рено Рамамурти. Тук можете да се насладите на хайвера във всичките му форми: пресован, сушен, отлежал, течен... Има по нещо за всяко небце!
Сред предястията, които се предлагат, са перфектно яйце, млечна емулсия, карфиол, течен хайвер и зрял хайвер (36 евро), равиоли от лангустина с шизо, сок от преса и течен хайвер (27 евро), фина тарта, кремообразен праз и зрял хайвер алверта (34 евро) или току-що сварена червена риба тон, зелени аспержи и сушен хайвер (35 евро). Ние лично опитахме първите две и ги харесахме.
За основните ястия има 6 варианта, от които можете да избирате. Ние избрахме филе от говеждо сърце със сушен хайвер Viennoise и картофено пюре (45 евро) и калкан конфи, оранжеви бели аспержи и хрупкав хайвер (60 евро). И какво удоволствие е да опиташ хайвер в такива изненадващи форми.
Всеки обед се предлага и обедно меню с две или три ястия, като се избира между две предястия и две основни ястия, както и десерт. Без хайвер, разбира се, но не и без вкусотии вътре!
Така че, ако случайно искате да разнообразите удоволствието, като опитате различни видове хайвер в изненадващи форми, знаете къде да отидете!
Място
Ресторант Petrossian
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Цени
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Повече информация
От понеделник до неделя 12:00-15:00 ч. и 19:00-23:00 ч.
