83 Le Café: тайното място на Sotheby’s, където да обядвате в 8-ия арондисман

Искате ли да си починете елегантно и дискретно в сърцето на 8-ия арондисман? На няколко крачки от улица Faubourg-Saint-Honoré,Sotheby’s Paris разкрива неочаквано гурме място в сърцето на галериите си: 83 Le Café. Място, създадено, за да предложи елегантно и дискретно отклонение на посетителите и редовните клиенти на квартала. Между лукс, култура и кулинарно изкуство, това кафене-ресторант, отворено всеки ден в делничните дни (и през уикенда по време на различни модни или културни събития в Париж), предлага успокояващо преживяване, идеално за изискана почивка или момент на релаксация между две изложби.

От 10:00 часа 83 Le Café посреща посетителите с меню за закуска, което се сервира до 11:30 часа. Обядът се сервира от 12:00 до 14:00 часа с кратко и внимателно подбрано меню, в което се акцентира върху местни и сезонни продукти. Следобед заведението се превръща в място за гурме с фини закуски, чаено време от 15:00 до 17:30 часа и богат избор от топли и студени напитки, които да съпътстват всеки момент от деня. Идеята зад този ресторант: да предложи гурме и деликатен момент сред произведенията на изложените изложби.

Изтънчена кухня, вдъхновена от най-добрите готвачи

Работил в " Риц" и " Джордж V", Гаетан Тибер, бивш възпитаник нашколата "Феранди", е създал трезва, съвременна кухня, изпълнена с препратки към френската традиция. Всяко ястие се връща към кулинарна класика с прецизност и точност. Нищо показно, но педантично изпълнено, за да сублимира съставките, винаги съобразено със сезоните и френския тероар. В менюто ще откриете вариации от домати, кралски рак, сьомга с мисо и патладжан на скара.

От страна на сладките изкушения, шеф-сладкарката Ема Теуладе, също възпитаничка на Ferrandi и работила в Le Cinq и Cheval Blanc Paris, създава десерти като артистични творения, като например Saint-Honoré, предложен в менюто, истински десерт, символ на заведението. Десертите редовно се обогатяват с нови творения, свързани с организираните събития, като например„Cube bleu”(Синият куб), десертът, създаден за изложбата, организирана от Pierre Hardy. Ефимерни творения, които ви канят да се върнете, за да ги откриете (тук, до 25 ноември 2025 г. за въпросния куб, но имате представа какво може да предложи шеф-сладкарят за изложби или продажби по време на събития като цяло).

Тези сладки изкушения, които можете да опитате между две продажби или по време на свободно посещение, са идеалният спътник на един уютен следобед в сърцето на частния дом. А за чаеното време можете да опитате павлова с ягоди, руло с кафе или тарталетка с малини, за да споменем само някои от тях.

Самостоятелно културно и гурме преживяване

83 Le Café е нещо повече от маса. То е и място за споделяне, където редовно се провеждат кулинарни майсторски класове и дегустации на вина като продължение на текущите търгове и изложби. Любител ли сте на съвременното изкуство, любопитни ли сте към дизайна, запалени ли сте по изящните бижута или историята на посудата? Това място е създадено, за да задоволи както естетическия ви апетит, така и вкуса ви.

Но ви предупреждаваме: ако търсите оживено бистро, шумна атмосфера или бързо хапване, това не е мястото за вас. Тук всичко приканва към съзерцание и бавно темпо: мехурче спокойствие, идеално за тих бизнес обяд, интимен момент за двама или шикозен чай с любители на изкуството.

• Прочетете също
• Добри планове за тази седмица от 20 до 26 април 2026 г. в Париж и в Иле-де-Франс

Кухня, която имахме възможност да открием по време на обяд. Той започна с аперитив, хрупкава туилка с пуканки и шалот, поръсена с пуканки на прах. Встъпително ястие, толкова фино, колкото и деликатно. Малко уточнение: ние получихме версия без шалот, тъй като сме алергични, но резултатът е същият след сравнение. След това, татаки от риба тон със сусам, сос от халапеньо и хрупкав копър, също толкова фино. Две малки парченца мека риба... Специално внимание заслужава копърът, перфектно подчертан от ябълката грани, която прекъсва вкуса и горчивината (но все пак оставя малко) на копъра, който от своя страна прекъсва сладостта на ябълката. Накратко, умело съчетание на жанрове.

За основно ястие се поддадохме на изкушението да опитаме миди Сен Жак, печени картофи и пушено бяло масло. Ястието може да изглежда доста тежко, като се има предвид съставките, но всичко се съчетава много фино, като резултатът е нещо много деликатно, леко солено и топящо се в устата. Обожаваме картофите, покрити с хайвер, които придават солен привкус на сладостта на картофите и дават енергия на цялото ястие.

А за десерт – Saint-Honoré, леко преработен от сладкарката Ема Теуладе. Дръзка, но ефективна идея, тъй като основата от бутер тесто е заменена с тарталетка от бутер тесто, наподобяваща палма. Интересен сладък обрат, но изключително регресивен и изключително лаком. А кремът Chiboust е толкова кремообразен, колкото и вкусен. Накратко, обяд с рядка финес, който си заслужава да бъде открит при посещение в квартала.

Потопете се в красотата на всяко ниво

Да посетите 83 Le Café означава да преживеете пълноценно изживяване в света на Sotheby’s Paris, където гастрономическото съвършенство е в хармония с богатството на изложените произведения. Независимо дали сте на посещение в квартала за търг или просто сте любопитни да откриете дискретен и изискан ресторант на необичайно място, това кафене, сгушено в сърцето на емблематична къща, обещава незабравимо преживяване. Имайте предвид, че можете да поръчате сладкиши за вкъщи, като ги поръчате предварително на сайта на ресторанта (или на ZenChef).

Отворено през цялата седмица, по всяко време на деня, в зависимост от предлаганото меню, 83 Le Café е дестинация от собствен клас в парижкия пейзаж, на кръстопътя на изкуството и кухнята.

Тази страница може да съдържа елементи, асистирани от изкуствен интелект, повече информация тук.