Ресторант Berchoux: флекситарианска кухня и сандвичи в сърцето на хълма Монмартр

Berchoux е ресторант, който предлага гъвкави менюта и се ангажира с концепцията за „нулеви отпадъци“. Менюто се сменя всеки ден и цените започват от едва 15 евро за обяд. Може да си резервирате маса или дори да наемете цялото пространство, като се обадите на 01 89 43 01 86. Или гостувайте на сайта berchoux.net

Добре дошли в Berchoux, вашето следващо любимо място за сандвичи и иновативна кухня в сърцето на 18-ия район на Париж. Това кафе-кантина и сандвичи, разположено на 16 rue de la Fontaine du But, е покана към откриване на вкусове оттук-нататък.

Публикувано в Guide du Routard, Berchoux предлага световна кухня на чиния или в сандвич за консумация на място или за поръчка за вкъщи, като се гордее, че вкусовете са на ниво, вариращи от вкусни ястия и оригинални сандвичи до освежаващи напитки като биссап (хибискусова напитка) и домашна лимонада, както и напитки, които се сервират на каната за по-малко отпадъци.

Едно от привлекателните неща в заведението е меню, което се обновява редовно. То е създадено с любов от шеф-готвачката Жули Бершо, според това, което тя открива на пазара и от своите доставчици, които работят в духа на минимизиране на отпадъците, рокендрол стил в кухнята и приятелска атмосфера.

Не се колебайте да се обадите и да резервирате маса на 01 89 43 01 86

Като в истинска столова, тук всеки си служи с прибори. Клиентите дори се насърчават да идват с лични съдове и получават отстъпка.

Ако търсите нещо, което определя менюто, две неизменни акцента го характеризират: убийственият морковен кейк — лична рецепта на Джули, и тайно пазената сос от люти чушки с фъстъци върху бурратата, а хлебчетата за сандвичите са изключително прясни и пухкави хлебни изделия от пекарна.

Това е Жули Бершу, готвачка с 30 години опит, с впечатляващо звездно минало и топло присъствие, която задава темпото на мястото още от откриването му преди повече от пет години. Жули е страстна професионалистка, която поема риска в тези трудни времена за хранителния бизнес, за да донесе удоволствие и свежест в своите сандвичи и дневни менюта.

Разберете повече за Жули в нейното интервю за Girls in Food където шефката разказва за своя път като жена в света на гастрономичната кухня!

Или я срещнете по време на разговор в кулинарния подкаст "Госпожица шеф" с Culinari.

Мястото се намира на 100 м отметростанция Lamarck, близо до театрите „Le Funambule“, „Théâtre Montmartre Galabru“ и др., пазара Saint Pierre, музея на Монмартър, площад Place des Abesses, Sacré Cœur, хълма Монмартър и много други.

Сандвич за 12 € и гарнитура за 4 € или денят на менюто за 15 € за вземане или дори на място между обедните часове през седмицата и вечерта в петък и събота. Уикендите се изпълват с поп-ъп моменти благодарение на залата, която посреща винтидж атмосфера или работилници според датите (питайте, това е чудесно място за съчетаване на дегустация и активност). В неделя опитайте Брънч опита, който ще подготвите като обедините ястия за споделяне и разнообразни сандвичи, както и плочи в Berchoux, където кухнята и гостоприемството са на място.“

Поглезете се с богатия им избор от кафе – капучино, голдън, матча, Черико и още много други – по всяко време на деня!