Amour du Vietnam, виетнамският ресторант, където да хапнете горещо фо в 14-ти арондисман на Париж.

Търсите добър виетнамски ресторант извън 13-ия арондисман? Отидете да откриете този ресторант в квартал Монпарнас, на адрес 157 avenue du Maine, който ще ви пренесе на пътешествие с домашно приготвената си кухня, пълна с аромати. Начело на кухнята е Сон, шеф-готвач с повече от 20 години опит, който приготвя типични ястия, понякога допълнени с оригинални творения като прочутите скариди с хрупкав зелен ориз.

Още щом влезем, декорацията ни прави силно впечатление. Тя е цветна, оригинална и, признаваме, малко претрупана за нашия вкус, но това е типично за виетнамските декорации. Пейзажи, цветя, картини и виетнамски шапки ни потапят в атмосферата. Приемането е сърдечно, обслужването е ефикасно, чувстваме се добре.

Шефът на кухнята, Сон, има впечатляваща кариера. Страстен почитател на кулинарията като цяло, и по-специално на френската, той първо се опита да се впусне в приключението на фюжън кухнята. Нещата не се развиха както очакваше, затова се върна към основите с по-традиционни ястия, като запази онова нещо, което прави разликата. Като тези хрупкави скариди, чиято панировка е от млад зелен лепкав ориз. По-малко мазнини, повече хрупкавост, ние сме напълно съгласни. Шефът ни признава, че предлага в менюто това, което сам обича да яде. Като например любимата му френска тост, преработена с мача и мача или сусамово сладолед.

Атмосферата е проста, топла и без излишни украшения, като у дома. В менюто ще намерите хрупкави nem, ароматни супи pho, бо бун с богата гарнитура, пържен ориз и ароматни ястия, приготвени на бавен огън. Всичко е домашно приготвено с пресни продукти. Независимо дали идвате сам, с партньора си или с група приятели, ще ви посрещнат с усмивка и ще ви запознаят с тази кухня, както я споделят в семейството си.

Не можехме да пропуснем голямата специалитет на заведението: pho da signature за 18 €. Това pho, сервирано в каменна купа, е изобретение на Son и, честно казано, разбираме защо е звездата в менюто. Купичките се сервират горещи на масата и всички съставки се добавят в последния момент, за да се запази свежестта им. Месото се запържва в момента и ястието остава топло през цялото време, което е истинско удоволствие. След 12 часа варене на бульона, получаваме фо, състоящ се от нарязано на тънки ленти entrecôte, нарязано на тънки ленти филе от говеждо, задушено говеждо и кюфтета от говеждо. Бульонът е бистър, богат на аромати и идеален за студено време, като в деня, в който бяхме там. 

Опитахме и mi vit, супа с патешко месо и юфка за 16 €. Харесва ни, че в нея има зеленчуци, които обикновено не се срещат в такива ястия. Гъбите и пак чой придават свежест на цялото ястие. Патешкото месо е в изобилие, а бульонът е добре дозиран, перфектен.

Сигнатурното bo bun за 16 евро, било то с говеждо, пилешко или скариди, също е част от специалитетите на заведението. Богато гарнирано и обилно, то ни напомня защо тази виетнамска салата е станала задължителна в Париж.

• Прочетете също
• Добри идеи за тази седмица в Париж и Ил-де-Франс, от 1 до 7 декември 2025 г.

Накрая, ние наистина харесахме пържолата на гореща плоча, чието месо, с кисели и оцетни аромати, се оказва идеално крехко. 

За предястие избираме khai vi tinh yeu за 25 евро, това е характерно предястие за двама души, което ни позволява да опитаме няколко специалитета наведнъж. То се състои от скариди, нем, пролетни рулца и топли пастети. Идеален избор, когато не знаете какво да изберете.

Печените миди за 10 евро за две броя придават изтънчен привкус на менюто.

Ресторантът предлага и голям избор от banh mi за 6 €. Това е доста готино, защото можете да поръчате такъв и вечер, което е доста рядко в парижките виетнамски ресторанти. Хареса ни специалната версия, която според нас заслужаваше малко повече майонеза, но това е само дребна подробност. От класическо свинско до пиле с лимонена трева, говеждо с лимонена трева, хрупкаво свинско или вегетарианска версия, всеки може да намери нещо за себе си. Оферта за 8 евро предлага дори сандвич с пиле или десерт.

Не пропускайте прочутия ca phe sua da за 6 евро, типичното виетнамско ледено кафе, което е чудесно допълнение или завършек на храненето. Що се отнася до десертите, сладките варианти варират от ché chuoi за 7 евро, сладка супа с банан, до ché dau do nuoc dua за 7 евро, супа с червени боб и кокосово мляко, гарнирана с кокосово сладолед и настърган кокос. Xoi xoai за 12 евро, лепкав ориз с прясно манго, ще зарадва любителите на азиатските сладкиши. Тук се предлага в 3 вкуса с мангово пюре като бонус. Завършваме с banh mi nuong за 9 евро, виетнамски френски кифли , които отразяват страстта на шеф-готвача към този десерт.

Въпреки малко претрупания интериор, който може да не се хареса на всички, ресторантът определено си заслужава да се отбиете, за да опитате истинска виетнамска домашна кухня. Цените са достъпни: предвидете 7-10 евро за предястия и 14-20 евро за основни ястия. Ресторантът е отворен всеки ден от 11:00 до 15:00 и от 18:30 до 23:00. Не забравяйте да направите резервация, за да сте сигурни, че ще имате маса.

Накратко, ако търсите добро място, където да опитате автентична виетнамска кухня в 14-ия арондисман, Amour du Vietnamе място, което трябва да отбележите в списъка си с неща, които да направите. Чудесна алтернатива на ресторантите в 13-ия арондисман за любителите на щедрите виетнамски вкусове.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.