Les Bavards, уютното място за срещи в Менилмонтан

Зад адреса стои Anis, ресторантьор и начело на Riviera, който се гордее с приятелския подход към храненето и достъпните цени. По тези въпроси Les Bavards отговаря на всички критерии: отварят се от 7 ч. сутрин до 2 ч. през нощта непрекъснато, заведението е толкова квартално кафене, колкото и място за срещи за аперитив!

Декорът не изненадва, следвайки класическите кодове на парижката брaсерия: широк бар, червени банкетки, мебели в ретро стил и карирани покривки във виши десен. Но най-голямото предимство на адреса се крие именно при откритото пространство...

Широката му тераса от около шестдесет места е особено приятна, с възможност да изберете маса, на която да грее слънцето, или пък място на сянка под дългата щора. Въпреки близостта до оживен булевард, атмосферата е изненадващо спокойна — чудесна за удължено обедно хранене или споделено питие през хубавите дни!

Менюто също се вписва във стила на френското бистро с подбор от големи класики :яйца с майонеза (6,50€), патé в кора (9€), говеждо тартар, entrecôte (28€), ентрекьот, суджук-алигот (22€), както и предложения, уловени от морето.

Оригинално е това: гарнитурите (гратин, малки картофи grenaille, пюре, пържени картофи, зеленчуци) са по меню, както и сосът (бернезе, пипер, вирж и т.н.), което позволява да съставите чинията си според желанията си.

На масата обаче изживяването е по-изразено контрастно. Ако рецептите остават верни на големите класики в жанра, изпълнението им понякога не успява да надмине облика на типичното бистро. Арантирането изглежда малко остаряло, подобно на фин слой балсамов крем, който покрива всяко предястие и всяко основно ястие, детайл, който припомня друга епоха в ресторантьорството.

Няколко от ястията също пораждат впечатление, че качеството на продуктите не винаги отговаря на очакванията, въпреки че Les Bavards уверяват, че приготвят блюдата си от продукти на пазара. Така предястието с домати, споменато по-горе, предпочита чери домати пред хубави сезонни домати, жалко.

Същото впечатление важи и за някои ястия. Телешки тартар, приготвен с много фино смляно месо, вместо с парченца, нарязани с нож, не предава достатъчно обем; подправките са сдържани, а добавките, които обикновено се очакват, като каперси, блестят с тази си скромност.

Гратинът дюфиноа, който всъщност не е запечен до златисто, е покрит с масло от трюфел, което не беше споменато в менюто, относно тартар от сьомга, той разкрива сивкавите и мазни части на рибата, както и каучукови мускулни прегради, които обикновено се изхвърлят заради естетиката и вкуса, и които капризният вкус нарушават дегустацията.

• Прочетете също
• Ресторанти в Belleville, Ménilmontant и Père-Lachaise: Къде да хапнете в тези квартали на Париж?
• Какво да правите в квартала Белвил, Менилмонтан, Пер-Лашез: Идеи за излизания и добри адреси
• Традиционни булони, брасери и бистра в Париж, нашите съвети и добри адреси

Без да се налага като новата гастрономическа дестинация на Menilmontant, това въобще не е нейната амбиция; Les Bavards въпреки това остава приятно място за срещи, където е хубаво да се сподели по чаша с приятели, благодарение на разумните цени и на голямата слънчева тераса.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.