Този етикет трябва да се добавя към ресторанти като традиционни бистра и френски бистра , които предлагат класически ястия, основани на френската кухня и традицията на парижките бистра, например blanquette de veau, foie gras, стриди, морски дарове и др.
Посочете също така, като добавите необходимия етикет, дали ресторантът предлага : жабешки бутчета, охлюви, стриди, хайвер, foie gras, pâté en croûte, яйца с майонеза, croque-monsieur, лучена супа, moules-frites, steak-frites, steak tartare, coq au vin, патешко конфи и патешки гърди, дивеч, boeuf bourguignon, blanquette, choucroute, quiche lorraine, cassoulet, raclette, tartiflette, fondue, galette bretonne, crêpe, crêpes Suzette.
За разлика от етикета bouillons, етикетът brasseries и bistrots не съответства непременно на ресторанти на достъпни цени.
Традиционната парижка бирария често е декорирана с червени банкети и сервитьори, облечени в черно-бели костюми. Понякога ресторантите се намират в исторически сгради или дори в сгради, включени в списъка на ЮНЕСКО.
От друга страна, бистрото е малък квартален ресторант, в който се предлагат традиционни френски ястия. Внимавайте, ако кухнята е твърде модерна, това ще бъде бистрономически ресторант.
