Сирене: магазин за сирене, винарска изба и деликатеси - Затворено

Жил Клайе, който има корени в Бургундия и страст към гастрономията, замисля и проектира този необичаен магазин: Cheese! Това е магазин за сирене, винарска изба и деликатеси в едно... Всичко тук е хубаво и всеки продукт има своя собствена история, която да разкаже!

Само на тридесет квадратни метра вкусът към автентичността и рядкостта, дори към невижданото, е изразен в перфектна хармония в 3 основни зони:

• 
  Отлежали фермерски сирена В зависимост от сезона асортиментът варира от70 до 100 артикула, като по-голямата част от тях са кози сирена, към които Жил Клейо изпитва истинска страст! Заедно със съпругата си Валери те редовно пътуват до провинциите, за да посетят зреенето или фермата, в постоянно търсене на "онзи" продукт, който наистина ще има значение!
  Няколко редки скъпоценности от други страни, някои от които се разпространяват изключително от Cheese, допълват изцяло "произведено във Франция".Примери за това са Cheddar 2013 на James Montgomery с невероятната си ароматна сила, Stichelton, братовчед на известния Stilton от сурово мляко, или, от испанска страна, Curado Ecologico от Hacienda Zorita близо до Salamanca, сирене от овче мляко, отлежало 6 месеца в червено вино Syrah.
  
  Друг специалитет на Cheese са домашно приготвените продукти, включително гурме кисели млека, оригинални рецепти за сирене като Le Formidable (брилянт-саварин, "облечен" с наситнени султани), маринати "special goat ", приготвени с подправки от каталога на Olivier Roellinger...

• Прочетете също
• Най-горещите оферти за тази седмица в Париж и Ил де Франс, от 30 март до 5 април 2026 г.

• 
  Вината Вината са предназначени да придружават или още по-добре да подсилват дегустацията на сирената, предлагани в магазина. Gilles Clayeux поддържа умишлено ограничена селекция(около петнадесет производители с по 2, 3 или 4 референции ), която се променя в зависимост от капризите му или от срещите му с винопроизводители. Бургундия заема специално място в списъка, като на първо място е Château de Chamirey en Pierrelet от Mercurey на семейство Devillard, Beaune 1er Cru La Féguine и Volnay 1er Cru Les Santenots на Domaine Jacques Prieur в Meursault, както и Rully 1er Cru Les Cloux и 1er Cru La Pucelle на Paul и Marie Jacqueson. Характерните вина Côtes du Rhône от La Célestière (Chateauneuf-du-Pape ), някои прекрасни етикети от Лоара(Domaine Vincent Delaporte в Chavignol, Domaine Minchin в Menetou-Salon) и много добрите вина от Château Dalmeran, изключително лозе в сърцето на Les Baux-de-Provence, също са част от асортимента. Веднъж месечно специално събитие представя производител и неговите вина и предлага начини за съчетаването им с определени сирена.
  
  
  
• 
  Асортиментът от деликатеси наDelicatessenCheese е в унисон с гурме подхода, който е толкова скъп за собственика. Бургундската препратка все още е силно застъпена: конфитюри от сезонни плодове и традиционни меденки от Delphine Alaguette, шоколадови изделия от Bernard Dufoux, майстор шоколатиер в La Clayette, който усъвършенства изкуството на вкусовите комбинации като никой друг, и медове от колекцията Secrets d'Apiculteur. Откъм солената страна, в очакване на скорошното пристигане на редица лютеници, има прекрасна селекция от провансалски и италианскизехтини, като този директно от Пиомбино, село в морска Тоскана срещу остров Елба, който местният производител бутилира специално за Cheese.

Атмосферата на мястото добавя красота към добротата. Изложбата на витрината, изпълнена с цветя, привлича вниманието. След като прекрачите прага, ще се озовете на уютно място, обзаведено с кресло Club, мини масичка, списания и приглушена светлинна лампа... което ви кара да седнете и да хапнете хубаво сирене с чаша вино.
Вината са представени по нетипичен начин, с игра на цветовете, а всички сирена са ръчно опаковани, за да се покажат по най-добрия начин.







Това е едно много специално и странно място! Нов адрес, който е толкова красив, колкото и вкусен, и който ще искате да откриете незабавно!Практическа информацияCheese 1, rue Desaix - 75015 Paris01 47 83 81 26Отворено от вторник до петък от 10 до 13 ч. и от 16 до 20 ч. В събота от 10 до 13 ч. и от 16 до 19,30 ч. Затворено в неделя и понеделник