Настъпва Рамазан! През този свят месец мюсюлманите постят цял ден до залеза. Спазването на поста се прекъсва с фитър (или Ифтар), когато семействата се събират около богат трапезария, обикновено с традиционни деликатеси, характерни за този месец на Рамазан.
Рамазан 2026: къде да похапнете зафтара или ифтар в ресторант в Париж? Най-добрите халал заведения за споделяне на вечерята след дългия пост
Искате да намерите хубав ресторант, където да си доправите фтур (или Ифтар) в Париж? Разгледайте нашите любими халал места, където можете да прекъснете поста си по време на Рамазана 2026. [Прочетете още]
Дали вярващ или не, това е отличен повод да се потопите в света на типичните ястия за Рамазан. Понякога те остават непознати за парийците. Искате ли да опитате тези специалитети? Ето ви най-важните деликатеси за фтур по време на Рамазан и най-добрите мухарии в Париж, където можете да ги опитате.
Харира или Шорба: незаменимите супи за Рамазана
Обикновено разпускането на поста се съпровожда с изключително вкусни супи. В Мароко класиката е Харира — ароматен бульон, приготвен от домати, зеленчуци, нахут, вермишели и месо от овен или агне. В цяла Северна Африка, особено в Алжир, Тунис и Либия, популярна е Шорба — богата супа с сезонни зеленчуци и фрик (разбит пшеница). В зависимост от региона, в нея се срещат както агнешко или овче месо, така и телешко, пилешко или дори риба. Това е традиционно ястие, което често се предлага и на бедните след молитвата — символ на щедрост и гостоприемство.
Брики и брюат — неустоимите деликатеси
Това е разновидност на магрибските деликатеси. Бриките са по-големият им вариант: тънкият лист се обгръща около пълнеж, който варира според вкуса — понякога с риба тон и каперси, кайма и картофи, пиле или сирене, често допълвано с яйце. След това брикът се изпържва до златисто и се сервира горещ. Брюат са по-малките им версии, обикновено във формата на триъгълник или рулце, като се предлагат както в солена, така и в сладка версия.
Zlabia и Chebbakia: звездните сладкиши за разпускане
На ориенталските сладкарници им е отредено голямо място, но тези две деликатеси са по-малко познати. Започваме с Zlabia. Ако минете покрай някое ориенталско сладкарско магазинче през месец март, вероятно ще забележите кръгла конфета, която напомня заплетена клонка и често е с ярко оранжев цвят.
Злабията е точно това. Между сладка изкушение и шоколадов десерт, тя се приготвя от брашно, захар, мед и понякога карамфил. След това се изпържва до хрупкава текстура, която всички обичаме. Чебакия е мароканска версия на злабията. По-дебела и по-сезонна, тази рецепта включва вода от роза, шафран, бадеми, зеленоanis, сусам и канела.
Матлу или Батбут: традиционният хляб от семола
Това е типична берберска специалитет, широко разпространен в Магреб. В Алжир се нарича Матлю, а в Мароко — Батбут. Това кръгло, дебело и пухкаво хлебче от просо е неизменна част от местната кухня и точно затова има потенциал да стане вашия слабост. За любителите на соленото, то е перфектната основа за сандвич с грил. За тези, които предпочитат сладкото, пък го напълват с любимата си паста. А почитателите на честното, добро хлебче го консумират чисто и просто. Обожаваме!
Ако искате да опитате тези деликатеси, ето към кои места да се отправите!
Марокански ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
Ако искате да опитате ястия с ярки цветове и подправки, които ще пренесат сетивата ви на пътешествие, посетете мароканските ресторанти в Париж. [Прочетете още]
Алжирски ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
Ето кои са най-добрите алжирски ресторанти в Париж за колоритен и вкусен обяд! [Прочетете още]
Тунизийски ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
Какво ще кажете за тунизийски за обяд? Ето най-добрите адреси за тунизийски ресторанти в Париж! [Прочетете още]
Близкоизточните ресторанти в Париж, нашите препоръки
В Париж има много ресторанти от Близкия изток, които да избирате, колкото и да са разнообразни. Ето и най-добрите адреси! [Прочетете още]
Ориенталските сладкарници в Париж, нашите добри адреси
В Париж ориенталските сладкарници съчетават традициите на Магреба и Близкия изток с лакомство. Бадеми, мед, портокалов цвят... богато, щедро и винаги създадено, за да се споделя. [Прочетете още]
Рамазан 2026: къде да похапнете зафтара или ифтар в ресторант в Париж? Най-добрите халал заведения за споделяне на вечерята след дългия пост
