Коледна торта „Fleur de Vanille” от Shangri-La Paris 2025 от Timothy Lam, творение от висока мода

За първата си празнична колекция Тимоти Лам прави сензационно представяне в Shangri-La Paris с една скулптурна творение: Bûche Fleur de Vanille. Вдъхновена от Bauhinia – емблематичното цвете-орхидея на Хонконг и символ на едноименния ресторант на хотела – тази изящна творение олицетворява финия диалог между френската елегантност и азиатската изтънченост, които са характерни за Palace.

Тук няма прекалено сладки аромати... Шефът и неговият екип залагат на лекотата. Снежнобял, бътът изглежда като парче набрана коприна, лъскав, с почти нереална деликатност. При дегустацията ванилията се разкрива във всичките си нюанси. Меката ванилова бисквита леко се разтапя под лъжицата, преди млечният конфитюр да донесе тази кръгла и обгръщаща нежност. Леко препечената кремообразна смес удължава усещането, по-топло, почти дървесно, веднага освежено от леката мус - фина и топяща се. Ваниловият хрупкав блат леко се чупи под зъбите, събуждайки цялостната текстура. А бялата шоколадова обвивка е толкова тънка, че се разчупва безшумно, оставяйки ванилията да се разгърне до последната хапка.

• Прочетете също
• Добри планове за седмицата от 4 до 10 май 2026 г. в Париж и Иль дьо Франс

Бивш дясна ръка на Максенс Барбо, Тимоти Лам култивира остър усет за детайла и визия за сладкарството, която е едновременно чувствителна, лека и съвременна. Прецизна, изчистена работа на майстор, в която всеки вкус намира своето място, без да засенчва другия.

Налична в ограничено издание от 1 до 31 декември 2025 г., за 8 до 10 гости, тази haute couture коледна торта обещава Коледа, изпълнена с грациозност. Ода на красотата на жеста, на ванилията и на изкуството на вкуса.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.