За своя кът Fou de Pâtisserie в BHV Клер Пишон помоли Жан-Франсоа Фуше да си представи изключителен коледен дървен материал за 2019 г . и той се справи с предизвикателството. В този дънер, създаден за BHV, шеф-готвачът-шоколатиер искаше да покаже шоколад grand cru, който е от Бирма. И това е истинска лудост!
Комбинацията от grand cru шоколад от Бирма, ванилов крем Skyr и шоколадово велуте придава на полена млечна текстура, която обещава да бъде страхотно дегустационно преживяване.
Децата ще поискат още, а почитателите на великите сортове какао ще оценят откритието и съчетанието между бирманското какао и Skyr - скандинавското кисело мляко, което си проправя път на нашите трапези.
Както всички знаем, на Fou de Pâtisserie можете да се доверите и със завързани очи. Освен апетитното списание, сладкодумните членове на екипа са отворили бутици в Париж, където продават невероятни сладкиши, включително творения на дворцови готвачи и готвачи, които не живеят в Париж.
Тук Fou de Pâtisserie ни предлага възможност да преоткрием света на Жан-Франсоа Фуше. Бившият главен сладкар на Park Hyatt Paris Vendôme напуска света на луксозните хотели, за да отвори ресторанти в Шербур и Довил и още един в Ньой-сюр-Сен. С богат опит зад гърба си, шеф-готвачът е известен с натуралните си сладкиши, в които се използват много малко преработени съставки. И това е съвсем естествено, като се има предвид, че от години той пропагандира местната кухня и дори има собствена зеленчукова градина в Нормандия.
Препоръчваме ви да го опитате поне веднъж (предлага се индивидуално). А ако искате да разберете всичко за него, в събота, 30 ноември 2019 г., е планиран привилегирован момент: Жан-Франсоа Фуше ще представи някои от тайните, които се крият зад производството на неговия дървен материал. Не забравяйте химикалките си, за да възпроизведете рецептата!
А за повече идеи, ето и другите ни ръководства за дървени трупи за тази Коледа 2019 г:
За повече идеи за празнуване на Коледа в Париж, разгледайте нашите ръководства:
Дати и разписания
На 30 ноември 2019г. В 31 декември 2019г.
Място
BHV Marais
36 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Цени
La bûche individuelle : €7
La bûche 6 personnes : €42
