Pro Romaina Fabryho, zakladatele společnosti La Compagnie du Café, je "správné opečení otázkou několika sekund a několika stupňů".
V pražírně Compagnie du Café v ulici Notre Dame de Lorette proto nabízí výběr prvotřídních káv pražených podle jeho vlastních požadavků v nejmodernějším stroji, který slibuje dokonalou kvalitu a stálost chuti.
Romain Fabry vybírá své kávy od malých producentů: například Suddi Montains je polopralesní Arabica Moka z ekologického zemědělství v etiopské oblasti Anfilloo Wallagga, Yrgacheffe je Arabica Moka z etiopské oblasti Sidamo, zatímco La Cumbre de La Finca El Manzano je "přírodní" Arabica Bourbon Rouge od producenta Emilia Lopeze ze sopečné oblasti Illamatepec v Salvadoru.
Zrna, která se přivážejí z pole, praží Romain Fabry a balí je do sáčků, aby vydržely čerstvé dva až tři týdny. Zatímco kávu si můžete koupit ve formě zrnkové nebo mleté, nabízené kávy se podávají na místě, což je dobrá příležitost vybrat si kávu podle její chuti a síly.
Espresso stojí 2,40 EUR a pro větší potěšení si k němu můžete dát cheesecake, mrkvový koláč a banoffee (na který se umírá!).
Praktické informace:
Kuchařka: La Compagnie du Café
Poloha: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paříž
Otevírací doba: ve všední dny od 8 do 19 hodin, v sobotu od 9 do 19 hodin a v neděli od 11 do 16 hodin.
Ceny: 2,40 EUR za espresso, 8,50 EUR za 250g balení, 10,50 EUR za oběd, 21 EUR za nedělní brunch.
Místo
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Přístup
M°12 - Saint-Georges
Ceny
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Více informací
Otevírací doba: ve všední dny od 8 do 19 hodin, v sobotu od 9 do 19 hodin a v neděli od 11 do 16 hodin.
