Každý rok se do Japonska vydají miliony návštěvníků, aby zažili nadčasovou cestu za poznáním země, kde gastronomie ohromí všechny smysly. Mezi hlavní speciality patří samozřejmě ramen, takoyaki a onigiri. Na sladké straně nechybí dorayaki a mochi, nemluvě o proslulém japonském tvarohovém koláči soufflé! Právě tuto specialitu představuje Snaffle's Paris ve své první prodejně v Evropě.
Pro zajímavost: Snaffle's je japonský rodinný podnik, který od roku 1998 sídlí v Hakodate na japonském ostrově Hokkaidó. Po otevření obchodů v Sapporu a Tokiu a následně v Bangkoku se skupina rozhodla v dubnu 2022 otevřít svou vůbec první čajovnu na starém kontinentu. A tak se společnost Snaffle's rozhodla potěšit chuťové pohárky mlsných jazýčků právě v Paříži, přesněji ve 12. obvodu. V čele podniku stojí Katia, jejíž starší bratr (bývalý šéfkuchař pařížského Café de la Paix) pracuje pro Snaffle's v Japonsku.
Snaffle's Paris se nachází mezi Bastilou a Lyonským nádražím a je to malá čajovna s maximálně tuctem míst uvnitř. Pokud to počasí dovolí, Katia postaví několik dalších stolků na terase. Nejdůležitějším rysem této okouzlující čajovny je však její výloha, která je stejně lákavá jako barevná a viditelná zvenčí.
Co je na jídelním lístku? Vynikající francouzsko-japonské zákusky včetně sýrového suflé, které musíte ochutnat. Tento malý tvarohový suflé, který firma vyrábí v Japonsku v množství 40 000 kusů denně, je typickým znakem podniku. Tento proslulý cheesecake, který je lehký jako obláček a zároveň vlhký a krémový, si můžete vychutnat kdykoli během dne a dopřát si tak mimořádně požitkářskou přestávku. V pařížské prodejně jsou prozatím k dispozici tři příchutě: obyčejné sýrové soufflé, matcha sýrové soufflé a jahodové sýrové soufflé.
Další pařížská specialita Snaffle's, kterou opravdu musíte ochutnat? Itchigo shortcake. Tento slavný dort, který je v zemi vycházejícího slunce velmi oblíbený, se skládá z vrstev piškotového dortu jemně naplněných šlehačkou a čerstvými jahodami. Výsledek? Tomuto vzdušnému, gurmánskému dezertu, který se dá sníst na pár soust, jsme propadli.
Důkazem jeho úspěchu je, že Snaffle's Paris nabízí další dvě příchutě shortcake, jednu s čokoládou a druhou s čokoládou a malinami (exkluzivně v pařížském obchodě).
Co se týče ostatních, neodoláme pokušení sezamového pufu, lahodného pufu plněného hladkým a štědrým černým sezamovým krémem. Nechybí ani banánová pralinka chou, matcha opera, kávový sýrový koláč a překvapivý chiboust tartlet s camembertovým krémem a malinovým konfitem. A nezapomeňte na mille crêpes (jahodové, matcha nebo speculoos). Pečivo, které na místě toho rána připravil Katiin mladší bratr.
Ve výloze najdete také suché zákusky, například slavné kokosové, čokoládové a melounové pusinky přímo z Japonska. Mnoho dalších výrobků a ingrediencí pochází přímo ze Země vycházejícího slunce, včetně matcha a japonských čajů. Čaje, které se skvěle hodí k zákuskům v nabídce. Co se týče ostatního, obchod nabízí také jemný výběr teplých a studených nápojů, včetně nevyhnutelného a lahodného matcha latte. Chcete-li si vybrat ten pravý, neváhejte se zeptat Katii na radu a doporučení.
A pokud máte chuť na některý z jednotlivých zákusků ve výloze, můžete si přímo v prodejně objednat větší dort, o který se může podělit více lidí.
S příchodem Snaffle's do Paříže, do 12. obvodu, doufá tento japonský rodinný podnik, že si získá chuťové pohárky Pařížanů, kteří milují japonské chutě, stejně jako navštěvujících turistů a Japonců žijících v hlavním městě, kteří hledají vzpomínky na své dětství. Snaffle's Paris se podařilo dosáhnout svého cíle a těší se, že nás v následujících měsících překvapí novými zákusky a novými exotickými příchutěmi!
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Snaffle's Paris
20 Avenue Ledru Rollin
75012 Paris 12
Ceny
Pâtisserie : €2.2 - €6.2
Oficiální stránka
www.snaffles.jp
Více informací
Otevřeno od pondělí do neděle od 9.30 do 19.30 hodin V úterý zavřeno.
