Mori Yoshida: jméno, které se v myslích mnoha lidí vybaví jako jeden z předních pařížských cukrářů. V roce 2018 ho objevilo mnoho mlsných jazýčků. V tom roce Mori Yoshida získal titul"Nejlepší cukrář" v pořadu "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" vysílaném na M6.
Absolvent japonské školy Nippon Kashi Senmon Gakko a vítěz mnoha soutěží ve své vlasti Mori Yoshida se vyučil cukrářem ve Francii, kde pracoval v laboratoři Pâtisserie des Rêves Philippa Conticiniho. Od roku 2013 se tento japonský šéfkuchař díky svému butiku na avenue de Breteuil v 7. obvodu stal klíčovou postavou světového cukrářství.




V restauraci Mori Yoshida's nečekejte typické japonské pečivo. Ne, šéfkuchař se rozhodl vrátit ke klasickému francouzskému pečivu: čokoládovému koláči, Paris-Brest, čokoládovému nebo kávovému éclairu, citronovému koláči nebo nevyhnutelnému flan... Díky svým zkušenostem, které spojují francouzskou tradici a japonskou kreativitu, si šéfkuchař čas od času dovolí i několik odchylek od normy a do svých výtvorů zakomponuje japonské ingredience. Například Paris-Brest si můžete vychutnat s černým sezamem, zatímco čokoládový koláč se promění v koláč matcha. A nesmíme zapomenout na jeho jahodový dort v japonském stylu, srolovaný a super lehký!
Pečivo v obchodě se mění, samozřejmě v závislosti na ročním období. V tento den jsme ve výloze objevili dva povinné výtvory Mori Yoshidy: nádherný a velmi lákavý Mont-Blanc a"béžový" dort. Do druhého jmenovaného jsme se naprosto zbláznili, protože je vyroben ze sladkého čokoládového těsta, vločkové pralinky, pomerančové ganache a pikantního nádechu v podobě pěny z čaje Earl Grey a limetky. Krásný a šťavnatý výtvor, lehký a originální zároveň.




Oblíbená je také boule coco vanille s mandlovou sušenkou joconde a nezapomenutelnou kokosovou pěnou. Neuvěřitelně lehký dezert, po kterém máte pocit, že jíte obláček! Nakonec jsme se rozhodli pro slavný tvarohový dort s křupavým sušenkovým základem speculoos.
Ale to není všechno. Cukrárna Mori Yoshida nabízí také celou řadu čokolád, vídeňských zákusků a dortů, to jen pro zpestření požitků. Zkrátka povinnost v Paříži pro všechny milovníky pečiva!
Data a jízdní řády
Z 2. leden 2026
Místo
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Ceny
Pâtisserie - à partir de : €5
Oficiální stránka
moriyoshida.fr
Více informací
Otevřeno od středy do neděle od 10 do 19 hodin



















