À la Mère de Famille, nejstarší obchod s čokoládou a cukrovinkami v Paříži.

Od roku 1761 představuje À la Mère de Famille pařížskou sladkou tradici v celé její kráse. Tento historický podnik, který se nachází v ulici Rue du Faubourg Montmartre, prošel staletími, aniž by ztratil svou duši: chrám staromódních pochoutek, kde čokoláda, sladkosti a zákusky vyprávějí příběh rodiny, předávání a vášně.

Znamení narozené za vlády Ludvíka XV.

První obchod byl otevřen v roce 1761, tedy v době, kdy Paříž byla ještě dlážděná dlažebními kostkami a rušná koňskými povozy a drobnými živnostmi. Cukrárna se brzy proslavila cukrovinkami s mandlemi, ovocnými želé, pralinkami a calissony, inspirovanými královskými sladkostmi. Cukrárna prošla několika rukama, až ji v 80. letech 20. století koupila rodina Dolfiových, která jí vrátila zašlou slávu.

Cukrárna proměněná v památkový dům

Památkově chráněný butik na adrese 35 rue du Faubourg Montmartre v 9. obvodu si zachoval staré dřevěné prvky, malované stropy a kouzlo Belle Époque. Dům dnes ztělesňuje přísnou řemeslnou zručnost předávanou po několik generací. Čokoláda se zpracovává od zrnka až po tabulku, přičemž se přísně vybírá původ a pozornost se věnuje každé fázi výroby.

Recepty z minulých let a nadčasové výtvory

À la Mère de Famille zachovává receptury z minulých let: měkké karamely, marshmallows, orangettes, berlingots, nugáty, marrons glacés, které vyrábí ve svých dílnách v Chambray-lès-Tours a ve třech dalších řemeslných výrobních laboratořích. Každá cukrovinka má daleko k průmyslové výrobě a je navržena tak, aby vyprávěla příběh o zemi, ročních obdobích a svátečním období. Společnost nabízí také kolekci degustačních čokolád, bonboniér, pralinek, pomazánek a exkluzivních limitovaných edic, které jsou prodchnuty tradicí a staromódní elegancí.

• Přečtěte si také
• Fauchon, rafinovaná pařížská gastronomie od roku 1886
• Lenôtre, dědictví vkusu a jemné francouzské cukrárny
• Stohrer, nejstarší pařížská cukrárna, která stále funguje

Rodinný dům v pravém slova smyslu

À la Mère de Famille se odlišuje svým vztahem ke slovu"rodina". Současná generace Dolfiů v čele s Étiennem, Sophií, Stevem, Jane a Jonathanem udržuje původního ducha domu při životě a spojuje úctu k minulosti s přizpůsobením se dnešnímu vkusu. Otevřeli několik dalších butiků v Paříži, přičemž zachovali DNA domu: náročné a upřímné řemeslné zpracování.

À la Mère de Famille je s více než 260letou historií nejen nejstarším obchodem s čokoládou a cukrovinkami v Paříži, ale také živoucím gurmánským památníkem, kde jako by se zastavil čas. Sladké místo, kde můžete znovu objevit chutě dětství v prostředí, které se po generace nemění.

Nejstarší čajovny a pekárny v Paříži
Vydejme se na originální, historickou a zároveň chutnou procházku po nejstarších pařížských čajovnách a pekárnách. [Přečtěte si více]