Lenôtre, dědictví vkusu a jemné francouzské cukrárny

Společnost Maison Lenôtre, kterou v roce 1957 založil vizionář Gaston Lenôtre, je ztělesněním francouzské gastronomické dokonalosti. Cukrárna, catering, školy, akce a celosvětová pověst... Živé dědictví chuti a vytříbenosti.

Maison Lenôtre byl založen v elegantní čtvrti Auteuil v roce 1957 a již více než šest desetiletí ztělesňuje dokonalost francouzské gastronomie. I dnes zůstává etalonem ve světě cukrářství, gastronomie a kulinářského vzdělávání a jeho vliv sahá daleko za hranice Francie.

Počátky průkopníka, Gaston Lenôtre

V roce 1957 otevřel Gaston Lenôtre spolu se svou ženou Colette svůj první butik na adrese 44 rue d'Auteuil v 16. pařížském obvodu. Jeho novátorský přístup tehdy spojoval precizní techniky, kvalitní výrobky a smysl pro prezentaci. Úspěch byl okamžitý a Lenôtre rychle prosadil novou vizi cukrářství, lehčí, elegantnější a přístupnější.

V roce 1964 Maison Lenôtre rozšířil svou činnost o oddělení "stravování a recepcí". Brzy se stala jedním z nejvyhledávanějších dodavatelů pro významné pařížské akce, svatby a státní večeře. V roce 1968 byla v Plaisiru v Yvelines zřízena výrobní laboratoř, kde společnost dodnes vyrábí své výtvory.

Škola, která předává vynikající výsledky, dům, který se zaměřuje na svět.

V roce 1971 založil Gaston Lenôtre v PlaisiruÉcole Lenôtre, jednu z prvních soukromých profesionálních kuchařských škol ve Francii. Přitahuje kuchaře z celého světa, kteří se sem jezdí učit mistrovy techniky. Škola ztělesňuje touhu předávat znalosti, která je ústředním bodem filozofie domu.

Společnost Lenôtre byla jedním z prvních francouzských gastronomických podniků, které začaly vyvážet své produkty: v roce 1975 do Berlína, poté do Japonska, na Blízký východ, do Koreje, Las Vegas, Bangkoku a Pekingu. V roce 1976 převzala Pré Catelan, pavilon Napoleona III. v Bois de Boulogne, který se stal vzorovou gastronomickou restaurací.

Zlatý věk a postavy sněmovny

V roce 2004 byl kreativním ředitelem společnosti Lenôtre jmenován Guy Krenzer, dvojnásobný Meilleur Ouvrier de France, který vnesl do podniku dynamiku vysoké kulinářské tvorby. V roce 2007 získal šéfkuchař Frédéric Anton, který stál v čele restaurace Pré Catelan, tři hvězdičky v průvodci Michelin. V roce 2009 vzdal dům hold Gastonu Lenôtrovi, považovanému za jednoho z největších cukrářů 20. století, který v tom roce zemřel.

Společnost Lenôtre dnes pokračuje v inovacích. V roce 2017 oslavil dům 60. výročí svého založení vydáním knihy 160 receptů Haute Création. V roce 2020 znovu vydá legendární Faites votre pâtisserie comme Lenôtre, kultovní příručku o cukrářském umění, kterou napsal společně se svou dcerou Sylvií.

Dnes je Maison Lenôtre věrný duchu svého zakladatele. Svou odbornost udržuje prostřednictvím tradiční cukrářské výroby, cateringu, profesionálního školení a tvorby, která se vždy řídí dokonalostí. V Paříži i po celém světě zůstává Lenôtre domem, který nelze ignorovat, a symbolem francouzského umění žít.

Nejstarší čajovny a pekárny v Paříži
Vydejme se na originální, historickou a zároveň chutnou procházku po nejstarších pařížských čajovnách a pekárnách. [Přečtěte si více]