Šéfkuchaři Cheval Blanc Paris představují své Gaufre odpoledne ve své brasserii Le Tout-Paris, která se nachází na 7. podlaží hotelu v 1. obvodu, přímo naproti Pont Neuf. Od 9. února 2026 si tam můžete sednout u baru nebo na verandě a vychutnat si sladké i slané wafle připravené pod vedením šéfkuchařů Maxime Frédéric a Sacha Vadier se sladkou částí a William Béquin ve spolupráci s Arnaudem Donckelem pro slanou variantu.
Nezamlčíme to, atmosféra hned po vstupu je jasná. Panoramatický výhled sahá od katedrály Notre-Dame až po Eiffelovu věž, a právě Notre-Dame inspirovala tvar našich vaflí. Kulaté, bohaté a nadýchané, vzdávají hold středověké růžici na katedrále, kterou je možné obdivovat z balkónů restaurace. Krásný detail, který si člověk užije ještě před tím, než si vafle ochutná.
Zaslouženě slané, tři vafle jsou bez lepku, vyrobené z cizrnové mouky, což je milé gesto vůči osobám s intolerancí. Najdete tu verzi s lososem, koprem a citronovým krémem, dále vegetariánskou variantu s ředkvičkami, křenovým dresinkem a bylinkami a poslední s trufflem, kozím sýrem a rozmarýnem. Chutné a štědře nabité náplní, tyto vafle si nejdříve vychutnáte pohledem, než je s radostí ochutnáte.
Oceňujeme lehkost zařízení a čerstvost surovin. Velké naše nadšení vzbudila zejména vegetariánská varianta, která je zároveň svěží a křupavá. Vše je podáno s libovolným nápojem za cenu 55 eur. Tato slaná jídla mají podpis Willama Béquina, šéfkuchaře z celého Paříže, jenž stojí za těmi nejlepších pokrmy pod vedením Arnauda Donckeleho, trojnásobného držitele michelinské hvězdy, který vede gastronomickou restauraci Plénitude v rámci stejného hotelu.
V oblasti sladkých variant sa přesouváme do jiného světa, který představují verze s cukrovinkami od Maximeho Frédérica a Sachy Vadiera. Maxime Frédéric, jehož označili titulem Nejlepší cukrář světa 2025, nás stále dokáže překvapovat svojí kreativitou. Nabízí tři variace: čokoládu s čokoládovou omáčkou a kakaovým gelem, lískooříšek s praliné a domácí pomazánkou od mistra, a vanilku s jemným karamelem a karamelizovaným mlékem.
Vafle nejsou přece jen těžké. Křupavé a lehké zároveň, je lze s chutí sníst s vanilkovou šlehačkou, která je také naprosto božská, nebo s oblíbenou nutelovou pomazánkou. A pokud je podáte jen tak, jejich plná chuť se naplno odhalí. Připravte si zhruba 40 eur za sladký zážitek s nápojem v ceně.
Na doplnění jsme se nechali zlákat horkým vínem s tóny skořice, tonky, sezamu a citrusů, které skvěle doplňuje slané varianty.
Pro sladkou stránku rozhodně nevynechte horkou čokoládu, která se dá upravit podle typu použitého mléka. Základem je domácí čokoládová ganache, kterou si můžete přizpůsobit podle chuti: s tóny mandlí a lískových oříšků, vanilky a tonky, nebo třeba ve stylu . Pokud chcete něco originálnějšího, můžete si vybrat z nabídky signature nebo klasických koktejlů na jídelním lístku.
Tento odpolední snack je ideální nejen pro rodiny, ale i páry nebo skupiny přátel, kteří hledají sladkou zastávku v exkluzivním prostředí. Je to také skvělý nápad na oslavu nebo jednoduše na příjemné odpoledne v Paříži, a to bez starostí, protože rezervace nejsou nutné. Přesto se pohybujeme spíše v širším průměru co do ceny, ale musíme přiznat, že stojí za to kvůli místu, obsluze i lahodným pochoutkám.
Stručně řečeno, tady najdete dobrý gurmánský tip v prostředí, které je jedinečné. Goûters Gaufrés jsou k dispozici každý den kromě neděle, a to od 15:30 do 18 hodin na sladké a od poledne až do půlnoci na slané, bez nutnosti rezervace. Zasednout lze u baru nebo na balkóně, záleží na počasí. Připomínáme, že Cheval Blanc Paris najdete na 8 quai du Louvre v 1. obvodu, přímo v historické budově Samaritain, jen pár kroků od Pont Neuf. Čaj o odpoledni s výhledem na pařížské střechy a Eiffelovku je prostě neodolatelný.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Data a jízdní řády
Z 13. únor 2026 Na 31. prosinec 2029
Místo
Celý Paříž na Cheval Blanc
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Ceny
Goûter sucré : €40
Goûter salé : €55
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.chevalblanc.com
