Zpráva překvapila svět sladkostí a milovníků pečiva: Christophe Michalak prodal veškerý svůj podíl společnosti Kresk Développement a tím se tak stáhl z firmy, kterou v roce 2013 založil se svou manželkou Delphine McCarty. S sítí zhruba dvaceti prodejen mezi Paříží a Japonskem a zhruba 150 zaměstnanci se značka Michalak stala jednou z nejvíce identifikovatelných pařížských cukráren v samotné metropoli.
Není to poprvé, co Kresk vstupuje do dění. Skupina už v roce 2023 ovládla 70 % kapitálu Michalak Paris, a to v rámci první transakce prezentované jako podpora růstu sítě, zejména v Asii. Kresk Développement je family office Didiera Tabaryho (bývalého většinového akcionáře Laboratoires Filorga), jehož aktiva přesahují 1,5 miliardy eur a jsou rozdělena mezi kosmetiku, private equity, nemovitosti a životní prostředí.
Možná říci, že patisserie Michalak putuje do rukou silně kapitálově zajištěných zájemců. Oznámený kompletní prodej koncem dubna 2026 samotným šéfem znamená definitivní odchod zakladatele. Ve svých 52 letech Christophe Michalak přiznává, že chce nyní vařit „bez kompromisů“ a hovoří o „obrovském prázdninovém oddechu“, s netradičním projektem: projet Francii na elektrickém kole, na návštěvu u mladých cukrářů a u producentů místních surovin.
Dobrá otázka, a ta, která zajímá místní pravidelné návštěvníky nejvíc. Zatím nic nenasvědčuje uzavírkám. Obchody zůstávají dostupné na rue du Faubourg Poissonnière v 10. obvodu, rue de la Verrerie v Maraisu, rue du Vieux-Colombier v Saint-Germain-des-Prés, a v Printemps Haussmann.
Oficiální stránka Christophe Michalak zůstává aktivní, s online objednávkou a chlazenou donáškou po metropolitní Francii. Co se mění, je člověk za jménem. Značka Michalak vždy stála na velmi osobní identitě: sebevědomý rock’n’roll styl, bezstarostné recepty, energie, kterou Parížané poznávali při každém novém otevření.
Jako Pierre Hermé před ním, který prodal většinu své společnosti L’Occitane a poté Butler Industries, si Christophe Michalak vybral silného finančního partnera, aby urychlil svůj rozvoj. Rozdíl spočívá v tom, že Pierre Hermé zůstal u kormidla. Michalak naopak jde dělat něco jiného.
To je právě ta otázka, která se vyostřuje. Dům špičkového cukrářství může fungovat bez svého zakladatele, za předpokladu, že týmy a recepty jsou dobře předány.
V mysli se nám vybaví Ladurée, Fauchon a spousta dalších pařížských značek, které přežily své tvůrce. Ale prodejnu postavenou na charizmě jediného šéfa, se jménem na fasádě, je jiná kapitola. Ikonické kreace zůstávají v nabídce: Kalin (maršmelový medvídek, který ještě vzrušil publikum při pop-upu v Printemps Haussmann začátkem roku 2026), Paris-Brest reinterpretovaný, vanilkový pudink, pečivo z boulangerie du Faubourg Poissonnière. Tolik referencí, které si vybudovaly náročnou pařížskou klientelu, a jejichž obliba už nemusí vyžadovat Christophe Michalak osobně.
Zůstává jen otázkou, co Kresk Développement skutečně plánuje na další kroky. Při první účasti na kapitálu v roce 2023 struktura oznámila, že chce posílit svou přítomnost ve Francii i v zahraničí. Je tento cíl stále aktuální? Odpověď pravděpodobně přijde v následujících měsících, s otevíráním nových provozoven či případnými změnami značky. Mezitím, pro ty, kteří chtějí objevovat či znovu objevovat prodejny, pařížské adresy zůstávají v provozu. cukrárna na Rue du Vieux-Colombier v 6. obvodu, na straně Saint-Germain-des-Prés zůstává dobrým místem pro labužníky z levého břehu.
