Gastronomický průvodce La Liste, respektovaná autorita v oboru, představil vítěze svých Speciálních cen za cukrářství a pekárství 2026 při šestém ročníku své každoroční ceremonie, konané v Jardins des Invalides v Paříži (7. obvod). Celkem bylo oceněno 36 šéfkuchařů a zařízení z 18 zemí ve jedenácti kategoriích, a Francie si nadále udržuje výrazné postavení.
Pokud cukrářské umění není v Paříži, sám cukrář však zůstává pařížský. Titul nejlepší cukrářské dílo světa se letos vrací do Pierre Hermé v Paříži, ale na Sentose u pobřeží Singapuru. Jde o velmi francouzský dům, který nyní září i v Asii od otevření své vlajkové prodejny o ploše 400 m2 v létě 2025.
Francie zůstává vždy na špici a prosazuje se v nejvýraznějších kategoriích, od inovací v pekařství po environmentální odpovědnost. Přenos tradic, krátké dodavatelské řetězce, udržitelný rozvoj a ocenění gastronomického dědictví: francouzští laureáti ztělesňují hlavní trendy, které formují budoucnost cukrářství a pekařství.
Zde jsou francouzští řemeslníci a šéfkuchaři, kteří letos byli oceněni; tolik adres k objevení, pokud máte rádi sladké:
[midroll]
La Liste také vyzdvihuje Zoom France, který se věnuje nejlepším novým provozovnám roku:
A konečně druhé Zoom France vyzdvihuje nejlepší cukrárny, které stojí za prozkoumání:
Jedna z největších chloub tohoto žebříčku patří mezi francouzské úspěchy: nejlepší odpolední čaj na světěe se vychutnává v Paříži, v hotelu Four Seasons George V (8. obvod). Šéfkuchař-patissier Michael Bartocetti tam podepisuje tea time, který se každou sezonu znovu rodí, mezi sladkými díly, slanými sousty a sdíleným pečivem, v prostředí paláce.
Tato adresa potvrzuje vitalitu pařížské gastro scény, kde se na žebříčku objevuje hned několik etablovaných míst, od Mamiche po Manufactures Alain Ducasse. Díky tomu si můžete naplánovat krásné gurmánské pauzy v samotném hlavním městě i v regionech, a vyzkoušet si na vlastní kůži tyto nové reference.
Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.
