Cone, stánek se zmrzlinovými kornety s kávou a čokoládou ve Saint-Michel

Pár kroků od metra Saint-Michel, na adrese 19 quai des Grands Augustins, Cone nabízí nápad z Vídně: dát si kapuccino neb
o horkou čokoládu v korýtku z čokolády Valrhona, každý den od 9:00 do 19:00.

Tento koncept jsme v Paříži ještě neviděli, byli jsme zvědaví a vyrazili jsme to otestovat na vlastní kůži, abychom si udělali představu. Cone je malý kavárenský pultík otevřený od 20. března 2026, v 6ᵉ arrondissement de Paris, jen dvě minuty pěšky od Place Saint-Michel a břehu Seiny. Koncept spočívá v tom, že vaše cappuccino nebo horká čokoláda se podávají nejen v papírovém kelímku, ale v ručně vyráběném kornoutu potaženém čokoládou, který držíte v ruce jako zmrzlinu.

Nápad vznikl ve Vídni během Enzovy osobní cesty, když se zastavil v kavárně se stejným konceptem (bez domácího zdroje surovin), a fronta před výlohou ho zaujala. Po návratu do Paříže strávil téměř rok dolaďováním detailů, než otevřel: našel vhodný tvar kornoutu, aby do něj skutečné cappuccino pěkně sedlo a nevytékalo ven, vybral správnou čokoládu, která utěsní a zpevní vnitřek, a doladil rozměry. Není to až tak banální.

Jak se vyrábějí kornety Cone?

Zmrzlinové kornety vyrábí malá rodinná firma v Monaku, ale tým Cone je ten, kdo každý večer nanáší na vnitřek každého kornetu čokoládu Valrhona z Karibiku, Venezuelu, za pomoci temperačního stroje importovaného ze Švýcarska. Dvacet gramů roztavené čokolády, pečlivě temperované, aby káva kornetu nezměkla a degustace zůstala dokonalá až do posledního doušku. Diskrétní řemeslný úkon, ale který v ústech dělá velký rozdíl.

• Přečtěte si také
• Tipy na tento týden v Paříži a v oblasti Île-de-France, od 30. března do 5. dubna 2026

Pro kávu Cone spolupracuje s britským pražírnou, kterou objevil během cesty do Londýna a která je velmi známá v kavárnách Notting Hill. K nabídce patří dvě původní oblasti: Kolumbie (oblast Palestina) pro espressa a Brazílie pro mléčné nápoje. Výběr stojí spíše na zkušenosti než na marketingu.

Kolik stojí kornet s kávou v Cone?

Z hlediska cen počítejte s 8 eur za jednoduchý kornout (kapučíno nebo horká čokoláda) a 9 eur za verzi pistácie–lískový ořech. Ceny odpovídají rozmezí cen pařížských kaváren, avšak ve Vídni je původní koncept nabízen za 12 eur. Pult je otevřen každý den, od pondělí do neděle, od 9 do 19 hodin, bez rezervace: zastavíte se, objednáte, a vyjdete podél Dunaje s kornoutem v ruce.

Náš názor na Cone, kavárnu v kornoutu na nábřeží Quai des Grands Augustins

Jeden tip na úvod: nejdřív si dejte kávu, než se zakousnete do kornetu, jinak se vám v ruce i na oděvu udělá pěkná louže. Naše pochoutka byla cappuccino, které lze doplnit o rostlinné mléko (kokosové, mandlové nebo ovesné), a ochutnání ručně vyráběného kornetu na konci je skutečný malý zážitek: zůstává křupavý a odhaluje výraznou čokoládu při každém soustu. U pultu se nabízí také matcha čaje a výborná káva bez zbytečností, stejně jako výběr koláčů a dortů, což si můžete dopřát při procházce po čtvrti nebo podél břehů až k Notre-Dame de Paris, kousek odtud.

Možná se to pro některé může zdát trochu drahé, ale nezapomínejme na výběr správné kávy a na ručně dělané kornouty. Cone si klade za cíl milovníky kávy ze speciálních odrůd, kteří hledají neobvyklý zážitek, zvědavé návštěvníky Latinské čtvrti i procházkaře podél nábřeží. Není to jako jiná pauza na kávu, ale zároveň se to nepřehání s vážností, a právě to z toho dělá dobrý tip k vyzkoušení. Majitel nám oznamuje, že zmrzliny dorazí ve verzi affogato, na kterou se těšíme.

Pokud máte rádi podniky se zajímavým konceptem, vyplatí se zajet i do Maison Phê, pařížské vietnamské kavárny, která nabízí mimo jiné proslulou egg coffee – kávu potaženou krémovou pěnou ze vajíčka – a také překvapivě slané kávě, jedinečný zážitek. V podobném duchu originality stojí za návštěvu i Tê, jehož čajový salón s taiwanskými vlivy láká k ochutnání a namáčení ego cakes do bubble tea.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.