Bakea, angažovaný a gurmánský coffeeshop poblíž kanálu Saint-Martin

Přibližně nedaleko kanálu Canal Saint-Martin, Bakea se prosazuje jako vyhledávané místo pro své stálé návštěvníky: minimalistická kavárna, čistý interiér, který má za cíl ještě lépe zdůraznit nabídku, jež spoléhá na osvěžující, lahodné nápoje, a to vše zcela domácí výrobou.

• Přečtěte si také
• Tipy na týden 24. až 30. srpna 2026 v Paříži a v Île-de-France

V čele kavárny stojí Jeanne, zakladatelka, která chtěla vytvořit kavárnu s pozitivním dopadem, aby návštěvníky neodrazovalo vstoupit dovnitř. Tak v Bakea 80 až 90 % surovin používaných k přípravě nápojů, horkých i studených, pochází z organického hospodaření, s pouze domácími recepty. "Cílem je lidi upozornit a inspirovat," vysvětluje Jeanne, která obhajuje koncept kavárny s pozitivním dopadem "při snaze omezit živočišné produkty, dodržovat sezónnost a preferovat kratší dodavatelské řetězce", a to vše v souladu s představou vegan či bez lepku a zároveň radostí z chuti.

A tentokrát to vyšlo na jedničku: co se týče cukrářských kousků, zamiřte k opravdu lahodnému blondie se čokoládou a arašídovým máslem (bez lepku), k domácí zmrzlině Snickers, banánovému chlebu nebo sušenkám. Jídelní lístek si drží své klasiky, ale postupně se přetváří v průběhu ročních období podle momentálních chutí: v podzim vsází na teplejší koření; v zima na útulnější, gurmánské verze; a v léto se zaměřuje na svěžest s pyré z čerstvého sezónního ovoce.

Mezi bestsellery dominuje zejména spousta nápojů bez kávy: opravdu lahodné verze, jako je Iced Banana Bread latte, Iced Bounty Latte s kokosovou čokoládou... A nepočítaje početné verze matcha, od klasického latte po vychytané varianty s čerstvými ovocnými pyré, zejména kombinace jahoda–rebarbora, třešeň, malina... Pohádkové novinky na letní jídelníčku. V nabídce nechybí ani tradičnější kávové nápoje, včetně latté, flat white a dalších cold brew, čajů a horkých čokolád.

Očekávejte ceny kolem 2,5 až 5,5 € za horký nápoj a 6,5 až 7 € za lahodný studený nápoj. U sladkostí počítejte s cenami kolem 4,5 až 5 €. Ve Bakea se nepoužívá žádný sirup; suroviny se zpracovávají z kvalitních surovin: čokoláda se zpracovává na ganache, ovocný protlak neobsahuje žádný přidaný cukr...

V Bakea se často přijít pracovat na dálku, protože místo tomu skutečně nahrává. Naneštěstí počítače o víkendu nejsou vítány a telepráce je možná jen na polovině stolů. Místo je také dog friendly a kids friendly (pro děti připravené babyccino za 2,5 €): jedním slovem, adresa opravdu otevřená pro všechny.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.