Šéfkuchař Cyril Lignac nešetří na tempu. Několik týdnů po svém nástupu v Lucas Carton připravuje Moko, coffee shop zaměřený na čokoládu, v 11. obvodu Paříže. Otevření se oznamuje na listopad 2026, zatím bez přesného data.
Místo na své facebookové stránce uvádí, že jde o prostor „navržený jako místo života zcela věnované kakau“. Jak se blíží první mrazy, už se nám sbíhají sliny při pomyšlení na něj.
Moko se usazuje na ulici Chanzy, na adrese, kterou gurmány z této čtvrti od roku 2016 spojují s Čokolaterii Cyrila Lignaca. Na oficiálních stránkách šéfkuchaře pro prodejny už se objevuje hláška « Moko, coming soon », která nahradila dřívější název.
Koncept je stále obestřen tajemstvím. Jedna nápověda však nemýlí: na LinkedInu skupina Cyril Lignac před měsícem vypsala nabídku na manažerské a baristické pozice v rámci spuštění nového konceptu kavárny. Dá se tedy představit místo, kam lidé chodí nejen pro horkou šálku, ale i pro tabulku čokolády na cestu.
První snímky sdílené na sociálních sítích určují tón. Vidíme slavné medvídky z marshmallow, jednu z podpisů šéfkuchaře, nabízené v různých příchutích jako karamel, pistácie nebo bílá čokoláda. Najdeme tu také mramorový dort a sklenice s pomazánkou na natření položené na pultu.
Co se týče šálků, nabídka zatím není zveřejněna. Čaj, káva, matcha, latte či horká čokoláda – vše teprve ujištěno. Jedna věc je jistá: s cukrářem takového formátu za pultem se odpolední svačina může stát menším místním rituálem.
Moko se objeví na adrese 25 rue Chanzy, v 11. pařížském obvodu, mezi stanicemi metra Charonne (linka 9) a Faidherbe-Chaligny (linka 8). Otevření se plánuje na listopad 2026, zatím bez konkrétního dne. Stránka šéfkuchaře už uvádí provoz denně od 8:00 do 19:00, časy budou potvrzeny při zahájení.
Čtvrť má všechno, co dělá z Lignacu malou vesničku. Jen pár kroků a narazíte na bistrot Le Chardenoux na ulici Jules Vallès a na jeho úplně první cukrárnu, otevřenou na ulici Paul Bert v roce 2011 pod vedením šéfcukráře Benoît Couvranda. Z toho vzejde gurmánská procházka plná chutí, od ranní kávy až po večerní dezert.
Moko vstupuje do roku, který je pro 48letého šéfkuchaře z Aveyronu mimořádně nabitý událostmi. Dne 25. září 2026 vzal do rukou kormidlo restaurace Lucas Carton, ikonické zařízení na náměstí Madeleine, které odkoupila Lapérouse Holding, skupina Benjamina Patoua a Antoina Arnaulta. Pěkný štych pro historii: před 25 lety posílal svůj životopis, tehdy mu nikdo neodpověděl.
Se šéfkuchařem v Lucas Carton znovu navazuje na špičkovou gastronomii, několik let poté, co zanikla jeho restaurace Le Quinzième. V červnu pak svou restauraci Dragon proměnil na podnik věnovaný japonským hand rolls.
Jeho galaxie už zahrnuje cukrárny a chocolaterie v Paříži, Saint-Tropez i Serris ve Seine-et-Marne, stejně jako restaurace jako Aux Prés a Bar des Prés s pobočkami v Paříži, Londýně, Dubaji a Saint-Barthélemy. Moko tuto scénu doplňuje, tentokrát v roli místa pro odpolední svačinu a útěchu. Zůstává otázkou, zda ještě najde čas potěšit diváky M6 pořadem Tous en cuisine během svátků.
Pro vydržení do listopadu vám doporučujeme nahlédnout do našeho průvodce dobrými místy, kde si dát horkou čokoládu v Paříži a v Île-de-France, od retro verzí až po ty nejintenzivnější. A pokud dáváte přednost kombinaci potěšení mezi latte, čajem a svařákem, náš výběr příjemně zahřívajících míst s teplými nápoji v Paříži vám určitě zpříjemní podzimní odpoledne.
Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.
