právě skončil ročník 2024 soutěže Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris, která odhalila výjimečný talent v cukrářském umění. Tato prestižní soutěž, kterou iniciovalo město Paříž ve spolupráci se slavným cukrářem Pierrem Hermé, je příležitostí pro cukráře, pekaře a šéfcukráře pařížských hotelů a restaurací, aby předvedli své dovednosti. A proč se nevydat ve stopách Jordana Talbota a Quentina Lechata, kteří jsou dnes v tomto oboru známí.
V minulosti jsme čekali na vítěze Grand Prix de la Baguette, ale dnes je to kreativita řemeslných cukrářů, kterou Paříž také oslavuje.
Na programu:
Poutavé téma: V letošním roce museli kandidáti zpracovat téma "hodnoty sportu", které je ozvěnou olympijských a paralympijských her v Paříži v roce 2024. Nesměli však představovat olympijský oheň, kruhy ani maskota.
Místní nádech: Každý výtvor musel obsahovat alespoň jednu pařížskou ingredienci. Při hledání této jedinečné ingredience můžete spolupracovat se sítí Parisculteurs neboli držiteli značky "Made in Paris".
Kritéria pro získání ceny :
V kategorii profesionálů bylo přihlášeno 12 prací, v kategorii mladých talentů 7 prací od studentů škol Mederic, Ferrandi, CEPROC a École Boulangerie et Pâtisserie de Paris. Na odpolední akci v sídle Asociace velkopavlovických pekařů a cukrářů představilo své výtvory 19 kandidátů.
Ve třetím ročníku soutěže Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024 získal Raamin Samiyi z cukrárny Momzi ve 2. pařížském obvodu 4 000 eur za své dílo snázvem "Opéra de plongeon". Mezitím Baptiste Willot, učeň v La Sphère Gourmande, získal letošní cenu Jeunes Talents za svůj výtvor "La Pomod'Oro". Tento úspěch mu otevírá dveře k týdenní stáži u Pierra Hermé.
.
Starosta Paříže Anne Hidalgo ocení vítěze na zvláštním ceremoniálu v Hôtel de Ville 27. listopadu. Bude to vyvrcholení vysoce konkurenční kariéry, která se vyznačuje kreativitou a odborností.
"Jsem velmi hrdá na nadšení, které toto setkání profesionálů od roku 2019 vyvolává. Pařížští cukráři nás každoročně překvapují svou technikou a kreativitou. Podporovat další generace je nezbytné, a proto jsme velmi hrdí na to, že můžeme vyhlásit cenu Jeune Talent. Jsme rádi, že v naší porotě zasednou dvě Pařížanky a dva Pařížané, kteří byli vybráni losem. Velká pochvala patří letošním kandidátům, kteří našli vynalézavé a chutné způsoby, jak prezentovat místní výrobky a zároveň propagovat sport prostřednictvím své kreativity," říká Nicolas Bonnet Oulaldj, náměstek pařížského primátora odpovědný za obchod, řemesla, svobodná povolání a umělecké a módní profese.
"Soutěž, jako je tato, pomáhá propagovat naše zkušenosti s výrobou pečiva ve světě a podněcuje nás k vymýšlení nových kombinací chutí, nových tvarů a nových textur. Zvolené téma vycházející ze sportovních hodnot zdůrazňuje určité společné body našich světů, jako je disciplína, vytrvalost, houževnatost a respekt. Je mi velkou ctí, že mohu být patronem této nádherné akce," vysvětluje Pierre Hermé, šéfcukrář a čokolatiér.
Porota složená z renomovaných odborníků, jako jsou Gérard Tempion, Jordan Talbot a samozřejmě Pierre Hermé za profesionály a Pascal Barillon a Laurent Le Daniel za mladé talenty, měla nelehký úkol vybrat z řady talentovaných kandidátů ty nejlepší. Přítomnost Pařížanů v porotě dodala soutěži nádech autentičnosti a blízkosti.
Momzi, domov bláznivých koblih od Raamin Samiyi
Šéfkuchař Raamin Samiyi ve společnosti Momzi vrací koblihám jejich zašlou slávu díky vysoce gurmánským receptům a uspořádání. Toto jedinečné pečivo je rozhodně stratosférické. [Přečtěte si více]
Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.
Momzi, domov bláznivých koblih od Raamin Samiyi
