Le Chou de Chanorier, restaurace v zámku ve Yvelinách, odhaluje svou nádhernou terasu v Topu

Poznáváte Chou de Chanorier, tuto restauraci umístěnou v srdci zámku Chanorier v Croissy-sur-Seine v departementu Yvelines (78). Právě tady vaří Charlie Anne, finalistka Top Chef 2025 a dvojitou srdcovou volbou inspektorů Guide Michelin, která sem postavila své hrnce, aby představila osobní nabídku vycházející z jejích normanských kořenů. Pod vedením Bistrots Pas Parisiens, skupiny Hakima Gaouaouia Stéphane Rotenberg, si toto místo zasluhuje, aby se mu věnovalo více pozornosti.

Již jsme znali jejich domovy díky Bistrot Top Chef v Suresnes, Là-Haut, dále pak Splash v Asnières, Micheline, Coco Rocco nebo Podium. Tentokrát skupina opouští Hauts-de-Seine a začíná objevovat nové kouty v Yvelines. Vybrané místo není náhodné. Château Chanorier je elegantní panská vila z 18. století, postavená pro rodinu Le Bas de Courmont za vlády Ludvíka XV., dnes slouží jako muzeum Grenouillère věnované impresionismu a obklopené zeleným parkem, kde je radost se procházet. Právě v prosvětlené skleněné hale tohoto objektu se nachází restaurace.

Musím říct, že už při příjezdu nás potěší, jak jsme byli příjemně překvapeni. Z jedné strany ohromná terasa, která se otevírá na trávníky a aleje lemované staletými stromy, mezi jemným světlem a znovu nalezeným klidem. Jsme jen pár minut od Paříže, a přece se cítíme daleko od všeho. Z druhé strany uvnitř elegantní a pečlivě vypracovaná výzdoba vyvažuje tradici a modernost. Závěsové tapisérie na stěnách, sametový nábytek, odkazy na versailleskou ikonografii: duch místa se prosazuje v detailech. Večer pak piano dodává tomuto jedinečnému prostoru výraznější ráz, a musíme uznat, že atmosféra stoupá na vyšší úroveň.

V zimě přináší koncept „Chourchevel“ poněkud zábavný horský nádech: osm lanovkových kabin rozesetých mezi stromy a umělým sněhem vítá malé skupiny 4 až 6 hostů na horskou večeři na čerstvém vzduchu s fondue, tartiflette nebo svařené víno.

V létě se terasa promění v obří, hřejivou letní hospůdku s grilem v programu. Grilování masa, chobotnice i zeleniny, budete milovat, jak se tu pohodlně usadíte, abyste si užili menu v režii Charlie Anne, která voní po slunci.

Při naší návštěvě v únoru nás zaujalo menu od Charlie Anne. A přišlo překvapení. Ačkoli podnik působí elegantně, nabízí obědové menu, které je cenově dostupné: 24,99 EUR za variantu předkrm–hlavní chod nebo hlavní–dezert a 29,99 EUR za plnou verzi. Stačí srovnávat s místními bis gosh? Jenže tady je vše dělané doma a v prvotřídní kvalitě. Menu à la carte za 49 EUR zahrnuje amuse-bouche, předkrm, hlavní chod a dezert. Není důvod nevstoupit do tohoto podniku.

Po atraktivním startu, kdy se hrála krémová iluze, jsme ochutnali delikátní plněné makaróny se sezónními houbami, artyčoky, foie gras a lanýžovým krémem, polité parmezánovou omáčkou, a domácí losos gravlax jako předkrm. V létě se polévka zjemní a mění na gazpacho.

• Přečtěte si také
• Les tipy týdne od 27. července do 2. srpna 2026 v Paříži a v Île-de-France

Jako hlavní chod byla dušená hovězí líčka, která se doslova rozplývala na jazyku, doprovázená krémovým rizotem z celeru a parmazánu, a kuře s kaštany pečené „v truhle“, aby zůstalo jemné – byl to skvělý objev. Na jaře to spíš bývaly tagliatelle ze sépie s omáčkou z inkoustu, nebo také blanquette z maigre.

Na dezerty rozhodně nezapomeňte: Chou — velká podpisová chouquette s lehkým krémem, lískovými oříšky, karamelem a sorbetem z hrušky, a citronovo-vanilkový sablé, které jídlo svěží zakončí. Upozorňujeme, že jídelní lístek se podle ročních období pravidelně mění, takže tyto pokrmy nemusí být vždy k dispozici. Charlie Anne a její výkonný šéfkuchař neustále obměňují nabídku, aby vás potěšili.

Ve věku pouhých 25 let má Charlie Anne za sebou opravdu impozantou kariéru. Pochází z Cauvicourtu nedaleko Caen, když její přijetí na všechny gastronomické školy v Normandii bylo odmítnuto, rozjela se ve formaci střídavě v praxi i pod vedením renomovaných šéfkuchařů, například Stéphane Carbone v Caeně nebo David Toutain v Paříži. Svět jí otevřela až finále soutěže Top Chef 2025, kde bojovala proti Quentinu Maurovi. Její kuchyně je upřímná a jednoduchá, čerpá z bohatství normandské přírody s nádechem modernity, což přesně sedí k duchu Bistrots Pas Parisiens: prostá kuchyně šéfkuchaře, dostupná všem.

Toto místo je ideální především pro rodiny, které jsou v den našeho návštěvy početné. S elegantním prostředím a kvalitní klasickou kuchyní nabízí také skvělý poměr ceny a výkonu. Zde si můžete v klidu vychutnat svůj čas a užít si příjemný zážitek. Je trochu skryté, takže možná nebývá tak přeplněné, ale právě prostředí stojí za to opustit ruch centra města. Pokud máte rádi historická místa, doporučujeme vám podívat se na Maison Fournaise, která se ideálně nachází přímo u Seiny, nebo na restauraci Les Chasses v bývalé opatství Vaux de Cernay, s krásnou skrytou terasou.

Restaurace Chou de Chanorier vás zve na adressu 12 Grande Rue v Croissy-sur-Seine (78290). Nezapomeňte si rezervovat stůl, protože často sem míří větší skupiny hostů, a navíc platforma pravidelně nabízí slevy na menu. Pokud hledáte lahodné a útulné místo v Yvelines, proč si nezpříjemnit den "příležitostí žít jako na zámku"? 

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.

Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.