Les Chasses, restaurace v Abbaye des Vaux de Cernay a její krásná skrytá terasa - Yvelines

Opatství Abbaye des Vaux de Cernay, které se nachází v Cernay-la-Ville v departementu Yvelines, skrývá ve svých zdech několik restaurací, které jsou přístupné všem. Zveme vás k objevení Les Chasses, neobvyklé francouzské restaurace ve stylu historického zámečku, která se může pochlubit i krásnou terasou, kde si můžete vychutnat pěkné počasí.

Les Chasses je název jedné z restaurací vAbbaye des Vaux de Cernay v Yvelines. Nabízí vytříbenou francouzskou kuchyni. Tato restaurace s atypickým prostředím a důvěrnou terasou v historickém areálu stojí za návštěvu. Tím spíše, že pak můžete využít služeb panství a jeho aktivit (loď, šlapadla, kola, herna, kino atd.).

Restaurace Les Chasses se nachází v srdci přírodního parku Haute Vallée de Chevreuse, v pozoruhodném historickém prostředí bývalého opatství Abbaye des Vaux de Cernay, založeného ve 12. století. Panství, které v 19. století rehabilitovala rodina Rothschildů, si i přes celkovou proměnu Pařížskou společností stále zachovává kouzlo dávných časů. Restaurace se nachází v bývalém loveckém zámečku, kde elegantní dřevěné obložení, monumentální krb, nástěnné desky a centrální strom vytvářejí intimní a autentickou atmosféru.

Za pěkného počasí zve centrálníterasa ke klidnému posezení pod klášterními zahradami. V tomto prostředí objevíme sezónní francouzskou kuchyni, upřímnou a pečlivou, která vyzdvihuje čerstvé produkty v rafinovaných pokrmech. Od úterý do pátku je k dispozici polední menu, které je ideální příležitostí objevit toto místo s bohatou historií za přijatelnější cenu.

Během naší návštěvy se v předkrmovém menu objevily ušlechtilé produkty jako kachní foie gras s modrým humrem, sametový bílý chřest s houbami morel a mořský vlk marinovaný v pikantním bylinkovém krému. Pochutnali jsme si také na jemném krabím koláči.

Z hlavních jídel bylo na jídelním lístku filé z mořského jazyka se špenátem a omáčkou Nantua, treska s fenyklovým konfitem a hovězí svíčková se zapečenou dření. Máte rádi společná jídla? Co takhle vyzkoušet jehněčí na francouzský způsob s hráškem ? Co se týče nás, Vol au vent s morelovými houbami byl opravdu vynikající, s krásnou omáčkou ze žlutého vína a nejvyšším drůbežím masem uvařeným tak akorát. Se sezónní zeleninou to bylo ideální jídlo pro slunečný den.

Sýry vybírá Ludovic Bisot, výrobce a rafinér sýrů MOF, takže si na své přijdou jak znalci, tak i fajnšmekři. A v neposlední řadě jsou tu dezerty, které jsou rafinovaným pojetím klasiky: malinová, jahodová a rebarborová pavlova na pěně fromage blanc a citronový krém a citrusový sorbet na závěr jídla. Bylo to svěží a lehké a my jsme se tím nechali unášet.

V zimě je Les Chasses ideálním místem, kde se můžete schoulit u ohně. Pro milence je ideálním místem pro večerní tête-à-tête při svíčkách. Terasa i Abbaye vybízejí k odpočinku. Pokud máte rádi historické památky, zeleň a hledáte restauraci s odlišností, měla by být přesně tím, co hledáte, pokud vaše peněženka není příliš napjatá. Nezapomeňte si však předem rezervovat místo, abyste neskončili s plnou kapsou. Restaurace je otevřena každý den kromě pondělí, a to od 12 do 14 hodin a od 19 do 22 hodin.

Všimněte si, že vAbbaye des vaux de Cernay jsou i další restaurace, každá jiná, například Le Réfectoire des Moines a její obří brunch, L'Auberge a Trattoria na straně farmy, , které nabízejí širokou škálu zážitků.