Katsu katsu, nový japonský restaurant specializující se na smažené pokrmy, v Paříži 2. obvod

Máš rád strouhanku, kuře smažené nebo dokonce tonkatsu? Vydejte se s námi na cestu za novým zážitkem v Katsu katsu, novém japonském ráji panko v Paříži. Situovaný v 2. obvodě, tento originální japonský podnik upřednostňuje všechny podoby japonské strouhanky. Zapomeňte na sushiy a maki, hvězdou je zde katsu, variabilně podávané s vepřovým, kuřecím, krevetami, houbami či dokonce se sýrem. Najdete ho na adrese 25 rue Saint-Augustin a za jeho úspěchem stojí Édouard, který již stojí za projektem Bolo Bolo. Všem milovníkům křupavosti přijde vhod.

Historie za Katsu katsu je jednoduchá a milá: Édouard, který je vášnivým fanouškem katsu během svých cest do Japonska, si všiml, že v Paříži tonkatsu nikdy není hlavním chodem. Občas ho najdete v japonských restauracích, ale vždy spíš na okraji. V Japonsku je na výběr obrovské množství variant, zatímco ve Francii je tento specialita stále trochu opomíjena. Rozhodl se proto otevřít restauraci zcela věnovanou této kuchyni, přičemž mu pomáhá japonský šéfkuchař s 25 lety zkušeností. Sázka je odvážná, ale nakonec docela úspěšná.

Hned při vstupu vás uvítá elegantní prostor s moderním japonským nádechem. Jednoduchá, přitom stylová atmosféra, která nepůsobí přehnaně, ale má své jedinečné kouzlo. Interiér zve k pohodlnému posezení, aby si hosté mohli vychutnat vyhlášené smažené speciality, které v hlavním městě téměř nenajdete.

Na co se můžete těšit v nabídce Katsu katsu?

Jídelní lístek výrazně představuje katsu signature, které je možné ochutnat buď jako menu s malým výběrem zeleniny, rýží a miso polévkou (od 16,50€ do 19,50€), nebo a la carte s okurkovým salátem (od 13,50€ do 16,50€). Najdete zde klasické tonkatsu (smaženou v japanském panku vepřovou řízkovou šabatku), chicken katsu (smažený kuřecí řízek), filet tonkatsu (vepřový filet), cheese katsu (kuřecí řízek plněný rozteklým sýrem obalený ve strouhance), ebi katsu (smažené krevety), nebo tempura set (smažené krevety a zelenina). Nabízí se také imo korokke (bramborové krokety se sýrem a mletým masem) a pro milovníky hub i kinoko katsu – obalené a smažené houby Eryngi.

Ceny zůstávají přijatelné i v této čtvrti: předkrmy se pohybují od 4,50 € do 10,50 €, hlavní jídla s katsu podpisem na objednávku vyjdou na 13,50 € až 16,50 €, a kompletní menu stojí od 16,50 € do 19,50 €. Nabízí se také degustační menu Katsu katsu pro dvě osoby za 46 €, které nabízí možnost ochutnat různé speciality s dvěma dezerty v balení – ideální volba na sdílení.

Jaké originální speciality nabízí restaurace?

To, co skutečně odlišuje toto místo, jsou originální variace na katsu. Můžete si vybrat katsu curry (od 15,50 € do 18,50 €), které se každý den ráno vaří ve vývaru z kuřecího masa s zeleninou, a podává se s bílou rýží nebo udon nudlemi. Pravým překvapením jsou pak katsu pasta (od 16,50 € do 19,50 €), italské těstoviny se smetanovou omáčkou (přírodní nebo pikantní buldak), do kterých si můžete přidat své oblíbené katsu. I když je to překvapivá kombinace, skutečně funguje skvěle.

Pro ty, kteří hledají něco tradičnějšího, nabízí skvělou alternativu katsu udon (od 11,50 € do 14,50 €), silné nudle z pšeničné mouky v horkém vývaru. Můžeme narazit na kitsune udon s plátkem osmaženého sladkého tofu, beef udon s tenkými pásky marinovaného hovězího masa, tori udon s kousky kuřete nebo tempura udon s tempura krevetami.

Co se předkrmů týče, výběr odráží zručnost zkušeného japonského šéfkuchaře. Najdete zde klasiky jako gyoza (grilované knedlíčky plněné kuřetem a zeleninou za 6,50 €), takoyaki (kuličky z palačinkového těsta plněné chobotnicí za 6,50 €), agedashi tofu (smažené tofu v japonské omáčce za 7,50 €) nebo edamame (zelené sójové lusky za 4,50 €). Sladší a sofistikovanější možnosti zahrnují například kabochani (vařená dýně na sladkou sójovou omáčku za 5,50 €), takokyu (ostrá salátová mísa s chobotnicí, okurkou a řasami za 7,50 €), yakinasu tororo (grilované lilky s nastrouhaným yamským škrobem za 7,50 €) nebo mabonasu (smažené lilky plněné mletým vepřovým masem za 7,50 €).

Pro milovníky ryb je na jídelním lístku shake sushi (čerstvé sashimi ze lososa za 10,50 €), shake salát (čerstvý lososový salát za 9,50 €) nebo shake engawa yaki (grilovaný tučný losos za 10,50 €). Pokud jde o maso, nechybí ani kamo teri (grilovaná kachní prsa s javorovým sójovým omáčkou za 9,50 €), torikara (japonsky smažené kuřecí kousky za 8,50 €), gyutan shio (grilovaná telecí jazyk sypaná solí za 8,50 €) a spare ribs (korejské vepřové žebírka za 8,50 €).

• Přečtěte si také
• Naši tipy na tento týden v Paříži a okolí, od 9. do 15. března 2026

Jaké pokrmy u nás v Katsu katsu milujeme nejvíc?

Naše jednoznačné srdcovka jsou katsu pasta. Nespoutaně si zamilujete tuto originální kombinaci krémových italských těstovin s křupavým katsu. Ať už je doplníme kuřetem, vepřovým, krevetami, houbami nebo sýrovými bramborovými kroketami, spojení Itálie a Japonska funguje na jedničku. Skvělý objev, který jinde v Paříži neuvidíte, a který sám o sobě stojí za návštěvu.

Cheese katsu si rozhodně zaslouží ochutnat – s kuřetem plněným roztékajícím se sýrem a obalovaným do křupava, který nabízí dokonalý kontrast mezi křupavou vrchní vrstvou a díky sypkému sýru uvnitř. Když se setká křupavý povrch se sýrovým náplní, není možné odolat. To je osvěžená klasika s chuťovou jiskrou, která vždycky okouzlí.

Milovníci kari si zamilují katsu udon s kari – jemný vývar, mírné kari a křupavé závitky katsu. Ideální pohodová pochoutka když je venku zima.

Oceňujeme širokou nabídku smažených specialit různých druhů a pestrý výběr předkrmů, které odhalují dovednost teprve 25letého japonského šéfkuchaře. Každé jídlo je připraveno s pečlivostí a z každého talíře čiší vášeň.

Spécialita katsu z kuřete je připravena z velmi jemného kuřecího filetu. Zatímco někteří mohou postrádat šťavnatější texturu kuřecích stehenních steaků, jiní ocení jeho nižší obsah tuku a lehkost. Tento výběr je zcela vědomý a potěší především milovníky libových a jemných mas.

A co sladkého?“

Pro závěr sladkou notou se v nabídce objevují tradiční dezerty, jako je matcha shiratama (zmrzlina s matcha, červenými fazolemi azuki a perličkami lepkavé rýže za 8,50€), matcha lava toast (nadýchaný toast s matcha a krémovou náplní za 8,50€) nebo zmrzlinové koule (jedna za 3,50€, dvě za 6€), které jsou dostupné v příchutích vanilky, černého sezamu, matcha, červených fazolí, manga či yuzu.

Katsu katsu nabízí halalské kuře i hovězí halal, a také vegetariánskou variantu s kinoko katsu – obalem z hub. Restaurace se nachází na adrese 25 rue Saint-Augustin v 2. obvodu a je otevřená od úterý do neděle. Prodává také jídlo s sebou a nabízí rozvoz.

Pro tento podnik je ideální pro milovníky japonské kuchyně, kteří už mají plné zuby nudných sushi a maki. Přitahují je nové chutě a různé podoby japonské gastronomie. Je to také skvělá volba pro skupiny přátel nebo páry, jež chtějí ochutnat vícero pokrmů díky menu pro 2 osoby. Rodiny zase ocení široký výběr, který uspokojí různé chutě – od tradičních až po odvážnější. A pokud nejste fanouškem smažených specialit, doporučujeme se držet předkrmů, které jsou připravovány s péčí a v různých variantách.

Stručně řečeno, pokud hledáte novou japonskou restauraci, která je originální a mimo běžné obvyklosti, navštivte tento skvělý podnik v 2. obvodě. Tato útulná restaurace konečně klade důraz na katsu, jak si zaslouží, a je to ideální místo pro milovníky japonské kuchyně, kteří chtějí ochutnat víc než jen sushi.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.