Gamra, tradiční marocká restaurace vařící z čerstvých surovin, která potěší návštěvníky 17. obvodu v Paříži

Nová marocká restaurace se otvírá v 17. obvodě Paříže. Gamra vstupuje na scénu na ulici Cardinet a nabízí domácí rodinnou kuchyni: tajiny, kuskus, měkké pečivo a marocké cukrovinky — vše připravené s láskou. Tato atraktivní restaurace navíc během ramadánového období nabízí speciální menu Ftour.

Nová restaurace marocká v 17. obvodu Paříže ?Gamra se otevřela doslova hned vedle. Po dvou měsících od otevření stánku s marockým street food na ulici Cardinet, se rodinný podnik vedený otcem a synem rozrůstá do sousedního prostoru – bývalého obchodu s barvou, který byl přeměněn na prostornou restauraci pro 24 hostů. Na 182 rue Cardinet, nedaleko parku Clichy-Batignolles Martin Luther King, mají jasnou filozofii: vše je děláno od základu – od pomalu vařených pokrmů přes měkké pečivo až po marocké cukroví, připravené podle tradičních receptur.

Adresa zatím ještě nepronikla do povědomí obyvatel čtvrti Batignolles, a právě to z ní dělá skvělou novinku, kterou je třeba objevit ještě dnes. První ohlasy jsou už teď velmi slibné, a brzy pochopíte proč, jakmile si sednete ke stolu.

Pěkná marocká dekorace

Jakmile otevřete dveře, atmosféra ihned nastaví tón. Výzdoba klade důraz na autentičnost s jasnou konzistencí: na zdích dominují marocké modré tóny, které okamžitě připomínají úzké uličky Chefchaouenu nebo fasády Fès. Na stěnách visí obrazy s motivy Maroka, zatímco tradiční stínidla rozzářují prostor jemným a hřejivým světlem. Elegantní typická majolika zdobí místnost s vkusem a na pozadí se pyšní zellijová fontána, která dotváří atmosféru jako tajný odkaz na oblíbené riády. Bez přehánění vytvořilo toto místo působivou a přitažlivou atmosféru i v poměrně skromném prostoru – což je v bývalém obchodě s barvou rozhodně důležitý úspěch.

Předkrmy plné vůně marockého slunce

Žádné zbytečné ozdoby: jídelní lístek je úzký, ale pečlivě sestavený, s cenovou nabídkou oběd za 20 eur, která zahrnuje polévku a hlavní jídlo. Na úvod si můžete dát tradiční marockou hariru, vydatnou polévku s čočkou a cizrnou, která v jídle dodává výraznou chuť. Pro příznivce salátů nabízí dům pěknou pestrou škálu s zářivým zaaloukem, karamelizovanou lilkovou pomazánkou s rajčaty a kořením, podávanou s domácími batbot chlebíčky.

Tradiční méchouia, připravená z grilovaných paprik a rajčat, nebo osvěžující marocký salát nakrájený na malé kostičky, tvoří bohatou a pečlivě komponovanou předkrmovou nabídku. Alternativou jsou také briouaty plněné keftou či kuřecím masem, křupavé a plné aroma. Skvělý začátek každého jídla.

Tajiny a kuskus takové, jaké máme rádi

Ke hlavnímu chodu zde patří především tajiny. Tajine s krevetami vás přenese na pobřeží Essaouiry díky své domácí rajčatové omáčce s čerstvou koriandrovou čočkou, zatímco kuřecí tajine s kandovaným citrónem z Marakéše a fialovými olivami je místní klasikou. Pokud máte rádi červené maso, pak je zde tajine kefta s vejci — plný pikantních karbanátků a tekoucího žloutku, který vás dokonale zahřeje. A na speciální příležitosti stojí za to ochutnat konfitované jehněčí sýr, pomalu vařené sedm hodin ve směsi se šafránem a medem, která určitě stojí za návštěvu.

Couscous si nezahvízí, nabízený ve vegetariánské verzi s karamelizovanou cibulovou tfayou a rozinkami, s grilovanými merguez, drůbežím kuřetem nebo jako královský speciál pro gurmány, který spojuje jehněčí, kuře a merguez na lehkém dómě z nadýchané kuskusu. Jemně dušené maso a měkké marocké chleby patří mezi hlavní přednosti domácí kuchyně a určitě stojí za ochutnání.

Menu Ftour na Ramadan 2026

V době Ramadánu 2026 nabízí Gamra speciální menu Ftour za 39 eur, který zpříjemní ukončení půstu bohatou a pečlivě připravenou tabulí. Na zahájení jsou tradiční harira, chebbakia, datle medjool a domácí briouaty, následované výběrem mezi krevetovým tajine, kefta tajine nebo kuřecím couscosem s olivami a citrónem v kompotu. Na závěr přijde na řadu výběr marockých sladkostí a máta čaj.

A když už mluvíme o sladkostech, orientální cukrovinky od Gamry stojí za to navštívit. Kozlíčky z marcipánu s pomerančovou vůní, medové briouaty, mramorové ghriba s mandlemi nebo chebbakia — každá z nich je ručně vyrobena, za 2,80 eur za kus nebo 10 eur za sypaný výběr dezertů. Ideální doplněk je velký šálek máty čaje za 9 eur, který zakončí vaše jídlo přesně tak, jak máme rádi.

Na toto místo se nechodí jen na dvacet minut. Gamra je místní restaurace, kde je radost zůstat déle, ať už s rodinou nebo přáteli, za velmi dostupné ceny. V současné době je restaurace v předprovozní fázi večerní boutique během ramadánu a v budoucnu by měla být otevřená jak na obědy, tak na večeře. Je proto dobré si před návštěvou ověřit aktuální otevírací hodiny.

Vedlejší street food butik je stále otevřená a nabízí možnost složit si lahodný s sebou. Gamra najdete na 182 rue Cardinet, Paříž 17e, jen pár minut pěšky od stanice metra Brochant (linka 13). Veškeré praktické informace najdete přímo na webových stránkách Gamra.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.