Jardin Folia, gurmánská adresa s nabídkou podle sezóny, ukrytá v areálu Jardin des Plantes

„Moje kuchyně je úzce spjatá s přírodou,“ vypráví šéfkuchařka Angèle Ferreux-Maeght, která kompletně přepracovala jídelní lístek restaurace. „Při ochutnávání je to exploze chutí a především chutě, které vás přenesou do jiných krajů, přestože se připravují z francouzských surovin.“ Zkrátka restaurace pro gurmány, která nabízí zdravé pokrmy z kvalitních surovin a jídelní lístek převážně vegetariánský (najdete na něm ale i variantu s masem a rybou).

À la carte se v lákavých pokrmech Jardin Folia uplatňují sezónní suroviny; šéfkuchařka si navíc zakládá na tom, že menu sestavuje výhradně podle sezónnosti, a proto se nabídka mění každé čtvrtletí. Na úvod si můžete dát lehký předkrmový talíř se čtyřmi různými dipy, které se podávají s chlebem pita: krémem z máslové dýně, hummusem s vůní za’ataru, avokádovým krémem a falafelem. Velké oblibě se těší také křupavá sousta z ovčího sýra tomme, stejně jako crudo z mořského vlka připravené na způsob ceviche.

Jako hlavní chod evokuje kuřecí supreme podávané ve vlastní šťávě nedělní obědy, a to díky křupavým bramborám, zatímco rizoto z černé rýže (a dýně) nabízí jemnou krémovou konzistenci a příjemnou, nevtíravou chuť. Milovníci salátů si mohou vybrat z velkého salátu s quinoou a rybí varianty (zde s filetem z mořského vlka). Šéfkuchařka sází na stručné, ale dokonale zvládnuté menu: skvělé kombinace chutí, krásně naservírované pokrmy a všudypřítomnou chuť k jídlu pro malé i velké. 

• Přečtěte si také
• Tipy na týden od 26. října do 1. listopadu 2026 v Paříži a regionu Île-de-France

Ze sladkého můžeme jen doporučit vyzkoušet čokoládovou pěnu s olivovým olejem a fleur de sel, pavlovu s dýní a kaštanovým krémem nebo také útulný dušený hruškovo-jablečný kompot ozdobený velmi lahodnou kokosovou šlehačkou. 

Děti mají také své menu, které zahrnuje hlavní chod, dezert a nápoj v hravém menu. Křupavé kuře, drobné těstoviny s ovčím sýrem tomme, čokoládová pěna, olivový olej a fleur de sel... Opravdové menu jako pro dospělé, a to za 15 €. V Jardin Folia jsou samozřejmě vítány i rodiny s dětmi: k dispozici jsou dětské židličky, stejně jako pastelky a omalovánky, které si mohou děti během jídla volně vzít (na toaletách je také přebalovací pult).

Ve všední dny mimo školní prázdniny a státní svátky nabízejí menu: za 20 € zahrnuje hlavní chod a dezert. Jinak počítejte s 20 € za velké prkénko k sdílení, 10 až 13 € za předkrm, 19 až 25 € za hlavní chod a 9 až 10 € za dezert. V nabídce jsou také velmi dobré domácí koktejly a nealkoholické koktejly, alkoholické nápoje i nealko.

Po návštěvě restaurace Jardin Folia si nenechte ujít historickou zahradu Jardin des Plantes (šéfkuchařka ji doporučuje) a její krásnou alpskou zahradu, nebo dokonce Velkou galerii evoluce!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.