Maison Saint Martin, originální restaurace a oblíbené místo ve 10. obvodu Paříže

Je to radostné útočiště, kde se chutná opravdu kdykoliv. Místo setkání milovníků dobrého jídla a přátel v moderním prostředí, které mu dává najevo, že je to ideální kuchařské útočiště. Maison Saint-Martin je místní bistrot s duší sousedství, kde sezónní kuchyně dostává plný význam: je doslova napojený na Marché Saint-Martin a má dokonce přímý vstup přímo na trh. 

„Ať už na oběd nebo večer, zde si můžete vychutnat inovativní kuchyni s originálními nápady, které však nezpůsobí rozporuplné pocity. Za polední menu s předkrmem, hlavním chodem a dezertem zaplatíte 26,5 €, zatímco za variantu předkrm a hlavní chod nebo hlavní chod a dezert 19,5 €. Poměr kvality a ceny je při poměrně špičkové úrovni surovin a originálnosti menu velmi rozumný. Od rána do 18 hodin každý den je k dispozici kompletní nabídka kavárny, a o víkendech si tu můžete užít brunch. Nejvýraznější produkty a osobnosti z marketu Saint-Martin jsou zde vždy výrazně zastoupeny.“

Večer je ideální čas na vychutnání si odvážných receptů v pohodové atmosféře. Maison Saint-Martin nebojí se porušovat pravidla a cílí na gurmány, kteří jsou připraveni se do toho pustit! Opusťte intimní prostředí, tady je hudba cítit pod jedním z hlasitých rozhovorů, jídlo je vynikající a atmosféra živá a hlučná: tak to prostě je. 

Jako předkrm si Maison Saint-Martin dává záležet na prvním dojmu. Zapomeňte na klasickou majonézu s vajíčkem na tvrdo, tady se setkáte s originální verzí tohoto pařížského pokušení – měkké vejce obalené v panko, doplněné pikantní majonézou s tak akorátní dávkou pálivosti, která dodá jídlu šmrnc, aniž by vás pak svedlo do ohnivé pocity.

• Přečtěte si také
• Tento týden v Paříži a Île-de-France: nejlepší tipy od 2. do 8. února 2026

Obzvlášť si oblíbíme ravioly plněné garnáty a celerem, které jsou dokonale jemné a šťavnaté a skvěle zvýrazňují především zeleninu. Podávají se v dashi vývaru s kokosovou a citrónovou trávou, který si rozhodně nenechte ujít. Toto je pohodová předkrm, a přitom lehčí než například klasické vajíčko s majonézou.

Jako hlavní chod nás tentokrát lákala zvědavost a vyzkoušeli jsme mořské vajíčka připravená na planše, doplněná pečenou mrkví s kořením a čokoládovou omáčkou s citrusy. Na papíře taková odvaha možná nebude chutnat všem. Avšak při samotném podávání se harmonicky snoubí všechny chutě a svěžest použitých surovin přispívá k lahodnosti tohoto talíře. Správně upravené, šťavnaté mušle jsou skvěle kontrolované, ale nakonec je Saint-Jacques spíše překonané touto omáčkou, která se stává jakýmsi pokračováním vánoční atmosféry a chuťového zážitku.

Také bude nabídka s tradičnějším pokrmem, a sice skoré telecí. Nicméně, stejně jako u Maison Saint-Martin, od této klasiky rozhodně nelze čekat nic obyčejného: tentokrát je připraveno v novém, zároveň útulném i trochu nostalgickém duchu, například s bohatým gratinem Mac&cheese nebo s výrazným, kořeněným morilovým vývarem, který dodá jídlu sílu a osobitost.

Na závěr si návštěvníky jistě získá tiramisu s čokoládou a lískovými oříšky, specialita domu, která potěší všechny sladké fajnšmekry, jež si zachovaly svůj dětský apetit. Tento dezerť, který nás vrací do nejšetrnějších let života, je bohatě provoněný lískovým ořechem.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.