Průvodce po restauracích locavore

Eskal, gastronomická a cestovatelská restaurace Alexandra Chambata, která okouzluje labužníky po celém světě

Nedaleko nádraží Saint-Lazare Eskal zvládá dosáhnout mistrovského kousku: nabídnout autorskou gastronomii, která je zároveň tvořivá, čitelná a hluboce upřímná. V čele s šéfkuchařem Alexandre Chambatem si tato nová adresa již nyní vydobyla status jedné z nejvýraznějších otvírek letošního roku v Paříži.

Le Chien Fou, bistrot z Tours, otevírá v Paříži svou první restauraci.

Již působí v Tours, Orléans a Poitiers, Le Chien Fou odhaluje svou první pařížskou adresu. V polovině září 2026 tento bistrot známý pro domácí kuchyni, pokrmy k sdílení a vinný sklep otevře své dveře na Rue Feydeau v 2. obvodu Paříže.

Balcon Paris : bistrot Juliena Sebbaga, který je na střeše Galeries Lafayette - recenze a fotky

Chcete si dopřát trochu výšky? Na střeše Galeries Lafayette Paris Haussmann nabízí Balcon Paris vyvýšenou zastávku, napůl bistrot, napůl vyhlídka, kde Julien Sebbag znovu interpretuje francouzské klasiky s Eiffelovkou, Opéra Garnier a Bazilika Sacré-Cœur v pozadí.

Pénates, Stéphanie Moquet otevírá svou první restauraci po působení ve Fuga

Bývalá výkonná šéfka skupiny Fuga, Stéphanie Moquet, otevře v září 2026 Pénates, svou první vlastní restauraci, ve které nabídne kuchyni inspirovanou Středomořím, obohacenou o japonské vlivy kolem robaty na dřevěném ohni.

Osko, šéfkuchař, který prošel u Anne-Sophie Pic a u Pierre Hermé, otevírá svou první restauraci v Paříži

Ve vedení Osko bude šéfkuchař Oscar Cornubert, který se vzdělával u Anne-Sophie Pic i u Pierre Hermé, nabízet kuchyni ke sdílení, v níž bude hlavní důraz kladen na suroviny, doplněnou vinným sklepem pojatým jako skutečné prodloužení talíře. Otevření plánované na prosinec 2026 v 11. obvodu!

Bistrot Odbojářů, restaurace, která vsází na krátký dodavatelský řetězec v duchu bistromie.

Ke kulatému výročí deseti let si restaurace Les Résistants dopřála omlazení s novým názvem, novým interiérem a novým šéfkuchařem. Jídelní lístek je nadále připravován výhradně z surovin získaných přímo od bio a udržitelných producentů z našich regionů.

Ventrus L'Atelier, nová restaurace Théâtre de Gennevilliers

Ve Théâtre de Gennevilliers (92) otvírá dveře nový podnik Ventrus L'Atelier, jeho šéfkuchařem je Sasha Guenin. Nová adresa vsazuje na sezónní kuchyni s krátkým dodavatelským řetězcem, s dostupnými obědovými nabídkami a s večeřemi, které jsou propracovanější.

Ruche: hvězdná gurmánská restaurace spojená s přírodou v areálu Domaine Les Bruyères ve Yvelinách

Yvelines se pyšní prestiží s uznáním jedné angažované restaurace. Ukrytá vedle své zahrady, Ruche, čerstvě hvězdně oceněná adresa, zve gurmány na plný ponor do vysoké gastronomie řízené rytmem přírody. Ekologicky odpovědný podnik s výjimečnou vizí, ideální pro útěk za brány metropole a vychutnání talířů s milimetrovou precizností od semínka až po vidličku.

U Clo, pečlivě pojatá bistronomie a cenově dostupná v bývalém nevěstinci

Konec venkovského ducha Datchy! Chez Clo vnáší do této adresy ve Folie-Méricourt novou energii, která spojuje polední bistrot za lidové ceny s večerním místem plným oslav.

L'Orée des Sablons, oblíbená bistronomická restaurace ve Fontainebleau v departementu Seine-et-Marne

Ve Fontainebleau v Seine-et-Marne nabízí L'Orée des Sablons kreativní a lokální kuchyni, kterou připravil šéfkuchař Kevin Pernette, v útulném prostředí na rue des Sablons nedaleko zámku Fontainebleau. Otevřeno od počátku roku 2025 a už zařazeno do Guide Michelin 2026, stojí za to ji vyzkoušet.

L'Amic, bistrot kamarádů, který rozhýbává 18. obvod svou slunnou terasou.

Nová adresa v 18. obvodu, L’Amic se usazuje na Letortově ulici s jasným závazkem: shromáždit u jednoho stolu příjemnou sezónní kuchyni, vína nature a partu kamarádů s různorodými osudy. Sousedský bistrotek pojatý jako místo života, s velkou terasou, která září na slunci.

Bittikesu, první restaurace kanadského šéfkuchaře Julesa St-Cyra v Paříži

Kanadský šéfkuchař Jules St-Cyr otevírá svou první restauraci v Paříži, nedaleko bassin de l’Arsenal v Bastille. Místo, kde se setkává sezónní kuchyně, světové inspirace a řemeslná zručnost, tvořící jedinečné gastronomické menu.

L'Auberge Nouvelle, přátelský bistrot a bar se sýry, který nahrazuje hvězdný restauraci v Yvelines

Vydejte se do Yvelines, konkrétně do Tremblay-sur-Mauldre, kde najdete nový podnik Auberge Nouvelle na místě bývalé hvězdné restaurace Numéro 3. Tento útulný bistrot nabízí pohodovou atmosféru, točený sýr přímo u baru, regionální speciality a hudební večery – přinášíme vám všechny podrobnosti.

Le Camélia, útulná restaurace v Yvelines, kde se snoubí místní tradice s gastronomickou kreativitou

V Yvelines, v Bougivalu, zažívá restaurace Le Camélia novou éru díky práci šéfkuchaře Adriena Bernarda-Bruneta. Se sezónními pokrmy, místními surovinami a krásnou historií předávání tradic, jsme vyrazili ochutnat tento půvabný bistronomický podnik, který rozhodně má čím zaujmout.

Nyní, veganská restaurace, která ohromuje svým pojetím classics z bistra, podává je s elegancí a chutí.

Po úspěchu svého veganského konceptového obchodu Aujourd'hui Demain se Cheyma Bourguiba a Raphaël Francisco rozhodli otevřít nový podnik Přítomnost, veganský bistro v 11. obvodu Paříže. Tato ambiciózní restaurace nabízí reinterpretaci klasiků s masovou příchutí v plně rostlinném provedení... a výsledek je opravdu impozantní!

Vivide, plně rostlinná gastronomická restaurace od týmu, který stojí za Pristine

Michelle Primc a Jérémy Grosdidier představují svůj druhý projekt, Vivide, v čtvrti Pigalle. Opět je zde kladen důraz na zeleninu, tentokrát však v ještě sofistikovanější, gurmánské podobě než u jejich předchozího konceptu Pristine.

Tout Day, bistropolitní kuchyně zaměřená na rostlinné suroviny, potraviny, secondhand a starožitnosti

Tout Day představuje v Paříži poměrně unikátní koncept: bistro zaměřené na místní produkty, doplněné o cirkulární obchod s potravinami, sekci s vintage oblečením a malý antikvariát. Všechno na jednom místě! Tato slunečná destinace ukazuje, že udržitelná strava může jít ruku v ruce s potěšením, štědrostí a dostupností.

Maison Saint Martin, originální restaurace a oblíbené místo ve 10. obvodu Paříže

Jen kousek od trhu Saint-Martin, uprostřed 10. obvodu, se nachází moderní gurmánská brasserie, která je rájem pro milovníky dobrého jídla a pití. Ať už jako kavárna nebo restaurace, Maison Saint-Martin je místo, kde se dá vychutnávat všecky chvilky dne, včetně slavného brunch.

Breathe, japonská restaurace na 100% rostlinné bázi s maki a veganským sushi

Jste vegan, ale pro vás je nepřijatelné dát sbohem sushi, maki či dokonce smažené kuře? Zamířte do vegan restaurace Breathe ve čtvrti Sentier pro 100% rostlinné japonské speciality!

Envie le Banquet, lahodný bufet Eloi Spinnler v Paříži, kde se dá vše sníst.

Šéfkuchař Eloi Spinnler otevírá svou třetí restauraci: bufet, ve kterém si můžete dát vše (a ve vysoké kvalitě!), ve čtvrti Haut-Marais. Nová restaurace s názvem Envie le Banquet v sobě spojuje dobrou chuť, atraktivní ceny a rozmanitost. Pro každého něco!