Osko, šéfkuchař, který prošel u Anne-Sophie Pic a u Pierre Hermé, otevírá svou první restauraci v Paříži

Podle Manon de Sortiraparis · Aktualizováno 22. červenec 2026 v 14:31
Ve vedení Osko bude šéfkuchař Oscar Cornubert, který se vzdělával u Anne-Sophie Pic i u Pierre Hermé, nabízet kuchyni ke sdílení, v níž bude hlavní důraz kladen na suroviny, doplněnou vinným sklepem pojatým jako skutečné prodloužení talíře. Otevření plánované na prosinec 2026 v 11. obvodu!

Návrat do pracovního režimu a konec roku 2026 slibují pro milovníky skvělých restaurací v Paříži mimořádně dynami cké období. Mezi nimi se objeví nová adresa v čtvrti Oberkampf: Osko. Restaurace otevře své dveře v prosinci 2026 v 11. obvodu, pod vedením šéfkuchaře Oscara Cornuberta, který zde otevírá své první zařízení.

Zabydlený ve zdech bývalé čistírny oděvů, Osko přivítá kolem padesáti hostů u otevřené kuchyně. Vzdělání u šéfky Anne-Sophie Pic, poté v podnicích cukráře Pierre Hermé, Oscar Cornubert touží zde rozvíjet kuchyni svobodnou a štědrou, do velké míry inspirovanou produkty sezóny a jeho cestami.

Na jídelním lístku bude dominovat sdílené talíře spojující francouzské vlivy s doteky z jiných světových koutů, a to zejména ravioli z langoustin s kysele vonící bisque, brioche s boudin noir a karamelizovanými jablky, tacos z dušeného jehněčího ramene či tarte tatin z cibulek Roscoff okořeněné yuzukosho.

Zážitek má být také příjemný pro hosty díky velkému pultu u kuchyně, který stojí naproti varné zóně a umožňuje hostům sledovat práci kuchařské brigády a v průběhu servisu s ní komunikovat. Šéfkuchař, jenž má také titul z oenologie, klade podstatný důraz na víno. Do té doby vzniklý sklep bude sdružovat lahve z řady francouzských regionů, s zvláštním zřetelem k Bourgogne, regionu, odkud pochází jeho rodina.

S svým moderním interiérem, kuchyní pro sdílení a přístupem zaměřeným na suroviny stejně jako na párování jídel s víny, Osko si klade za cíl patřit mezi nové gastronomické adresy v pařížském východě, od prosince 2026!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Nové pařížské restaurace, které otevírají v Paříži během této zářijové sezóny roku 2026
Díky nejlepším světovým restauracím, špičkovým adresám a vyhlášeným šéfkuchařům bude září v nových pařížských restauracích jistě ďábelsky chutné! [Přečtěte si více]

Užitečné informace

Místo

51 Rue Oberkampf
75011 Paris 11

Plánovač tras

Komentáře
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání