Průvodce Michelin právě odhalil svou výběrovou kategorii Bib Gourmand 2026, která oceňuje restaurace s výborným poměrem cena/výkon. V Paříži a v parmském regionu přibývá dvanáct nových míst, jež obohacují gastronomickou scénu oblasti Ile-de-France. Tato místa nabízí kompletní oběd (bez nápojů) za zhruba 45 € v hlavním městě a v okolí, což svědčí o stále se rozvíjejícím kulinářském životě regionu.
Tento rok Průvodce Michelin stanoví nový milník s 430 oceněnými zařízeními po celé Francii, včetně 75 nových restaurací. Tato ocenění, která vznikla v roce 1997, oslavují majitelky a majitele restaurací, jež kladou důraz na harmonii mezi kvalitou a cenou, aniž by slevili ze svého standardu. Vyhlášení Průvodce Michelin Francie & Monako se uskuteční v Monaku 16. března 2026, kdy bude odhalena kompletní výběrová listina s oceněnými, změnami a ztrátami ←
V Île-de-France odrážejí nové adresy s titulem Bib Gourmand rozmanitost místní kuchyně. Největším favoritem týmu inspektorů je určitě Farouche v Montrouge v Hauts-de-Seine, kde se současná kuchyně tvoří společnými silami dvou mladých šéfkuchařek, Cécile Farnier a Hélia Maouch. Stejně tak stojí za pozornost Tata Yoyo v La Garenne-Colombes s promyšlenou sezónní nabídkou, kterou vytvořil finalist Top Chef 2022, Arnaud Delvenne, nebo výrazný návrat Cabane v Nanterre, který láká na štědré pokrmy šéfkuchaře Jeana-Françoise Buryho, mistra světa v cateringové gastronomii.
V Paříži se setkávají všechny gastronomické styly, aby uspokojily jakékoliv chuťové touhy. Épopée v 11. obvodu klade důraz na čerstvou sezónní kuchyni s výraznými omáčkami a kořeněním, o které se stará japonská šéfkuchařka Yurika Kitano. U Lissit v tom samém obvodu pak šéfkuchařka Claire Grumellon mistrně inovuje tradiční bouchery a uzeniny. Milovníci asijské kuchyně si nepřijdou zkrátka s Kodawari Ramen - Yokochō v 6. obvodu, kde připravují ramen z kvalitních surovin v prostředí evokujícím tokijskou uličku. Pro rafinovanou francouzsko-korejskou zkušenost zamiřte do Jip v 11. obvodu, intimní restaurace, která mistrně spojuje tyto dva kulinářské světy.
Mezi dalšími zajímavými objevů v Paříži najdeme také tyto typické adresy z oblasti Île-de-France: Adami, Le Coucou a Le Savarin v 9. obvodě, Le Cornichon v 14. obvodu a À L'Improviste v 17. obvodu. Každé z těchto míst přináší na pařížskou gastronomickou scénu svůj jedinečný rukopis, přičemž zůstává stále dostupné i pro širší vrstvy.
"Projíždět francouzské silnice a objevovat nové destinace bylo skutečným potěšením pro naše inspektorské týmy," raduje se Gwendal Poullennec, mezinárodní ředitel Guide Michelin. Tato ocenění jsou uznáním pro vášnivé kuchařky a kuchaře, kteří srdcem přispívají k rozvoji své krajiny a činí kvalitní gastronomii dostupnou pro co nejvíce lidí.
Pays de la Loire (4 míst)
Kompletní seznam bude od 16. března 2026 dostupný na webových stránkách a v mobilní aplikaci Průvodce Michelin, stejně jako v tištěné verzi, která vychází 20. března ve všech knihkupectvích ve Francii.
Doporučený věk
Pro všechny
