Hallyu Kitchen, korejská restaurace v Paříži 9. obvodě, kterou pocítíte jako výlet do Soulu

Projekt Hallyu Kitchen – což v překladu znamená " korejská vlna" – vznikl z společné vášnivé lásky Julie a Armelle k Jižní Koreji. Po společné práci ve společnosti Quitoque si obě spoluzakladatelky představovaly místo, které by přeneslo nejen chuťově a vizuálně korejskou kuchyni z Soulu, ale i její atmosféru a energii. Aby svou vizi uvedly do reality, oslovily Studio Pey, jež vytvořilo poutavou atmosféru propojující surové kameny, dláždění inspirované korejskými chrámy, beton a přírodní dřevo ozvláštněné barevnými akcenty. Mezipatro v mentolově zelené barvě, typické pro Koreu, evokuje tradiční kavárny, zatímco velké sdílené stoly a impozantní bar odkazují na ruch a živost korejských uliček v Soulu.

Co si dát v restauraci Hallyu Kitchen?

Jídelníček vytvořený šéfkuchařkou Su-hyun – která od roku 2019 provozuje také Potcha 5 v oblasti Montorgueil – ctí tradiční korejskou kuchyni, ale je zároveň přístupný široké veřejnosti. Mezi předkrmy patří smažené kuře, které je k dostání ve dvou verzích: čerstvě osmažené s obalem z bramborové moučky, okořeněné kari a hořčicí, je možné ho sníst samostatně s česnekovou majonézou (8,50 € ve verzi S, 23 € ve verzi XL) nebo obalené v sladko-pikantní omáčce z gochujangu v podobě yangnyeom (9,50 €/26 €). Galette buchujeon (12,50 €), bohatá a lehce karamelizovaná, obsahuje česnekové špičky, cibuli, calamary a sezónní zeleninu. Gulim mandu (8 €), korejské knedlíky z jemného těsta, které jsou k dispozici ve třech domácích náplních: hovězí a vepřové, krevetky nebo kimchi se shiitake.

Pokud jde o hlavní jídla, stále kraluje bibimbap (15 €) – zlatý klasický pokrm: křupavá rýže, která na dně skelí, lehce nakyslé zeleniny a žloutek, který vše spojí. Vybrat si můžete variantu s hovězím bulgogi nebo ve vegetariánské verzi. Japchae (15 €), tyto domácí skleněné nudle z batátů osmažené s houbami, pórek, mrkví, špenátem a paprikami, představují skvělý úvod do korejských tradic, stejně tak dostupné s hovězím bulgogi. Cheese dakgalbi (17 €) kombinuje osmažené kuře s pikantní omáčkou a batáty, které jsou potřené rozteklou mozzarellou.

Legendární korejské grilované speciality v ssamu, ikona podniku

Skutečným podpisem Hallyu Kitchen jsou korejské grilovací pokrmy k ochutnání v ssamu. Přicházejí stále horké na své pánvi na střed stolu: bœf bulgogi marinované v tajné omáčce (19 €), marinované vepřové s gingelem a česnekem (18 €), grilované nebo pálivé kuře (18 €), nebo i pěkný kus hovězího masa (24 €). Princip ssamu spočívá v zabalení grilovaného masa do listu salátu spolu s rýží, banchany (malé talířky fermentované nebo marinované zeleniny, mezi nimiž je i vynikající kimchi domácí výroby) a omáčkou ssamjang. Je to přátelský a autentický zážitek, který evokuje ducha korejského sdílení.

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na týden od 15. do 21. června 2026 v Paříži a v Île-de-France

Na dezert nabízí sundae (6 €), cremé z jemné zmrzliny fior di latte přelité karamelovým miskem a sezamem. Bukumi (5 €), sladká vafle z těsta mochi ve tvaru ryby, plněná arašídovým máslem nebo bio pomazánkou, je také na jídelníčku. Tradicionalní korejský sušenek dalgona, který se musí upravovat do určitého tvaru bez rozesnutí, a který se díky seriálu Squid Game stal celosvětově populárním, je rovněž k dispozici.

Půvabné a barevné prostředí, které nás přenese přímo do atmosféry Soul

Jiště u vchodu vás upoutá mezanin s dřevem natřeným v jemně mátově zelené, typické pro korejskou stylizaci. Tato centrální a vyvýšená struktura evokuje atmosféru tradičních kaváren a zároveň připomíná malá tajná zákoutí zasazená do živých uliček hlavního města Jižní Koreje. Bar nabízí možnost ochutnat osvěžující koktejly nebo somaek – slavný shot soju podávaný v půllitru piva – a posedět u pultu v energickém prostředí. V prvním patře se atmosféra zklidní a stane se více soukromou, jako byste vstoupili do tajného koutku v Soulu. Hlavní sál je prostorný a živý, s hezkými stolemi obklopenými velkými pohovkami a barevnými židlemi, pod jasně svítícím stropem, který rozdává jemné světlo a připomíná korejské terasy.

Šéfkuchařka Su-hyun, původem z Busanu, přijela do Paříže v roce 2002, aby zde pracovala jako kuchařka. Díky své znalosti tradičních jídel mohla vydat knihu Bistro Korejské a v roce 2019 otevřít vlastní restauraci. Více než rok před otevřením se přidala k projektu Hallyu Kitchen, okouzlena upřímností a hlubokým povědomím o korejské kultuře, kterou sdílejí Julie a Armelle. Tato trojice dam tak nabízí autentiický, štědrý a pulzující kulinářský zážitek.

Stručně řečeno, Hallyu Kitchen vás zavede do kuchyně Koreje, kde se snoubí úcta k tradicím s moderním městským duchem Paříže. Ideální místo k objevování v 9. obvodu, ať už si při krátké zastávce dopřejete rychlý oběd s poledním menu (dostupné pondělí až pátek), nebo si užíváte večerní atmosféru u slavnostních grilovaných specialit v ssam stylu.

Restaurace je otevřená každý den, od 12 do 14:30 a od 19 do 22 hodin. Předkrmy se pohybují od 5 do 12,50 €, hlavní chody od 14 do 24 € a dezerty od 3 do 9 €.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.